Трансжирные кислоты появляются как ингредиент во многих пищевых продуктах, включая крекеры, готовые десертные продукты, такие как печенье и некоторые сменные масла. Однако транс-жир также значительно повышает риск сердечных заболеваний, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения. В 2006 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами начало требовать от производителей продуктов питания маркировки всех продуктов, содержащих транс-жир. FDA рекомендует держать ваше потребление транс-жиров как можно ниже.
рекомендации
Хотя транс-жир появляется естественным образом в небольших количествах таких продуктов, как мясо и молоко, большая часть транс-жиров, потребляемых в эти дни, исходит из искусственного процесса, который включает добавление атомов водорода к растительным маслам, превращение жидкого масла в мягкое твердое масло. Транс-жир помогает продлить срок хранения продуктов, поэтому вы найдете их во всем: от печенья до микроволнового попкорна. Сократите потребление транс-жиров настолько низко, насколько сможете; правительственные диетические рекомендации для американцев рекомендуют получать не более 1 процента ваших ежедневных калорий из транс-жиров.
потребление
Чтобы уменьшить потребление транс-жиров ниже рекомендуемого 1 процента ежедневных калорий, вам нужно будет тщательно выбирать свои продукты. Если вы обычно потребляете около 2000 калорий каждый день, вы не должны потреблять более 20 калорий в транс-жире или всего чуть более 2 г транс-жиров в день. Вы можете легко достичь этого приема транс-жиров, поедая один кулинарный кусок, купленный в магазине, если этот печенье было сделано с использованием транс-жиров. FDA требует, чтобы производители продуктов питания перечисляли содержание транс-жиров на этикетках продуктов питания, а также общий жир и насыщенный жир. Используя эти этикетки с пищевыми продуктами, вы можете контролировать свое потребление, чтобы потребление транс-жиров составляло менее 1 процента ежедневных калорий.
Последствия
Увеличение потребления транс-жиров выше 1 процента от ежедневных калорий может иметь драматические последствия для вашего здоровья. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, потребляющей 2 процента ваших ежедневных калорий в пересчете на жиры - в общей сложности около 40 калорий в день для тех, кто ест 2000 калорий в целом, может повысить риск заболевания коронарной артерией, в третьих. Потребление транс-жиров увеличивает ваш «плохой» уровень холестерина ЛПНП и снижает ваш «хороший» уровень холестерина ЛПВП. Это также способствует воспалению, другому риску сердечных заболеваний, а также инсульту и диабету. Наконец, есть некоторые свидетельства того, что потребление транс-жиров может способствовать ожирению.
Соображения
Поскольку FDA озвучила тревогу о трансжирах и их влиянии на ваше здоровье, многие производители продуктов питания работали, чтобы заменить транс-жиры в своих продуктах. Поэтому, если вы хотите сохранить потребление транс-жиров как можно ниже, как рекомендуется, выберите продукты, которые не содержат транс-жиров. Фактически, многие лейблы теперь транслируют тот факт, что в пище нет транс-жиров. Однако внимательно прочитайте, так как в некоторых случаях производители, возможно, заменили транс-жир насыщенным жиром, что также может повысить риск сердечных заболеваний. Попробуйте заменить насыщенный жир и транс-жир более здоровыми мононасыщенными жирами, такими как оливковое масло и полиненасыщенные жиры, такие как соевое масло и кукурузное масло.
