Исходные симптомы большинства пищевых отравляющих веществ включают желудочно-кишечные реакции, такие как тошнота, рвота, диарея и спазмы в животе. Начало симптомов зависит от источника, но чаще всего начинается через несколько часов до нескольких дней. Некоторые виды пищевых отравлений, если их не лечить, могут вызывать более серьезные симптомы, такие как почечная недостаточность, затруднение глотания, медленный сердечный ритм и боль в суставах.
сальмонелла
Сальмонелла - один из самых известных видов пищевого отравления. Бактерии сальмонеллы находятся в кишечнике животных и людей и удаляются через фекалии. Наиболее распространенным методом потребления человеком является контакт с загрязненными фекалиями во время приготовления пищи, например, неспособность тщательно вымыть руки после посещения ванной или употребление зараженных продуктов, таких как яйца и мясо, которые не обработаны. Возможным осложнением отравления сальмонеллой является реактивный артрит с такими симптомами, как боль в суставах и припухлость.
токсоплазмоз
Toxoplasma gondii, одноцепочечный паразит, встречается прежде всего в фекалиях инфицированных кошек. Токсоплазмоз возникает, когда вы глотаете воду или пищу, загрязненную фекалиями инфицированных кошек. Паразит занимает до пяти дней, чтобы стать инфекционным, но он может оставаться инфекционным в течение многих лет. Инфицированная мать может передать токсоплазмоз своему плоду. Симптомы токсоплазмоза включают усталость, кожную сыпь, пневмонию, центральные нервные проблемы, боль в мышцах и суставах. В то время как токсоплазмоз обычно не вызывает желудочно-кишечного расстройства, профилактика включает в себя мытье рук после контакта с сырым мясом и тщательное приготовление мяса. По данным Департамента здравоохранения штата Висконсин, сырые яйца, непастеризованное молоко, немытые и неочищенные фрукты и овощи являются возможными источниками токсоплазмоза.
Campylobacter Jejuni
Campylobacter jejuni является патогенным микроорганизмом, вызываемым пищевыми продуктами, который содержится у крупного рогатого скота, птиц, цыплят, мух, а иногда и в нехлорированной воде, говорится в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США. Сырой цыпленок является основным носителем бактерий. Симптомы инфекции от Campylobacter jejuni включают тошноту, боль в животе, головную боль, лихорадку и мышечную боль. Возможные осложнения Campylobacter jejuni включают реактивный артрит с болью в суставах. Бактерии легко разрушают, правильно куря курица. Кроме того, выпейте пастеризованное молоко и хлорированную питьевую воду.
Brucella
Бруцеллез, бактериальная инфекция, вызванная Brucella, содержится в непастеризованном, зараженном молоке от коров, коз, верблюдов или овец. Симптомы бруцеллеза включают симптомы гриппа, длительную усталость и боль в суставах, сообщает Центры по контролю и профилактике заболеваний. Чтобы снизить ваши шансы на пищевое отравление от бруцеллеза, избегайте непастеризованных молочных продуктов. Хотя это редко, после заражения бруцеллез может распространяться через грудное вскармливание и сексуальную активность.
