Жаркое из кулака, также называемое круглой жареной головкой, происходит от задней, несущей тяжести части коровы. Хотя его точка происхождения не влияет на пищевую ценность мяса, кустарниковый жаркое содержит некоторую соединительную ткань, что делает ее только умеренно нежной. Тушение или тушение кустарникового жареная, поэтому она получается нежной и вкусной, как правило, требует более продолжительного времени приготовления, более низких температур и влажного тепла.
Шаг 1
Отрежьте лишний жир от внешних краев мяса острым ножом. Это не только уменьшает количество нездорового жира в вашей пище, но и предотвращает ожирение жирной жидкости, когда жир оказывает или плавится во время приготовления.
Шаг 2
Пейте поверхность жареной сушки бумажными полотенцами.
Шаг 3
Нагрейте 1 до 2 ч. Л. оливковое масло в неглубокой сковороде на вашей плите, добавить мясо и потушить все его стороны.
Шаг 4
Поместите жаркое в тушеную кастрюлю для тушения или жаровню для тушения.
Шаг 5
Добавьте около 1/2 к 1 чашке жидкости, чтобы покрыть мясо только частично при тушении. При тушении добавьте достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть мясо.
Шаг 6
Накройте жаровню или горшок для тушения, чтобы влажная жара проникала в мясо, а не испарялась в воздух.
Шаг 7
Выдерживайте кустарник в вашей духовке при температуре около 300 градусов по Фаренгейту около 1 часа за фунт мяса. Помассируйте кустарник на вашей плите, закипятив мясо чуть ниже точки кипения на 1 час за фунт мяса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Skillet
- 1 до 2 ч. Л. оливковое масло
- Обжарка или горшок с крышкой
- Жидкость, такая как вода, курица с низким содержанием натрия или бульон из говядины, вино или комбинация
Советы
- Браунинг добавляет темно-коричневый корковый экстерьер, который значительно улучшает вкус мяса.
