Черноглазый горох отправился в Америку и Карибский бассейн с рабами из своего дома в Африке. Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, они являются одним из самых широко употребляемых горошин в мире. Также известный как вигны, черноглазый горох питателен и готовят быстрее, чем многие другие сорта бобов. Эти обезжиренные горошины добавляют клетчатку и белок в ваш рацион без холестерина.
подготовка
Шаг 1
Сортируйте сухие черные глаза горохом вручную, чтобы удалить сельскохозяйственные отходы, такие как небольшие камни или листья.
Шаг 2
Отбросьте горох с чрезвычайно морщинистой кожей или видимыми пятнами.
Шаг 3
Промойте горох в прохладной воде перед приготовлением, чтобы очистить их от любых остатков от упаковки.
Stovetop
Шаг 1
Положите 1 фунт высушенного горошка в 4-qt. акционерный банк.
Шаг 2
Накройте горох 6 чашками горячей воды.
Шаг 3
Добавьте соль и перец по вкусу, а также приправы, если это необходимо.
Шаг 4
Принесите горшок до кипения.
Шаг 5
Накройте горшок и уменьшите огонь до кипения.
Шаг 6
Варить горох в течение 45 минут до 1 часа до тендера.
Пылесосы
Шаг 1
Поместите горошек в скороварку с вашими предпочтениями.
Шаг 2
Накройте горох водой до 1/3 объема скороварки.
Шаг 3
Добавить 1 ст. растительного масла для снижения вспенивания.
Шаг 4
Готовьте горох на 15-20 минут, в зависимости от уровня давления.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт черного горошка
- 6 стаканов воды
- Приправы
Советы
- В отличие от других бобовых, горох с черными глазами не требует предварительной подготовки. В традиционных южных кулинарных методах для приправы добавляются копченое или излеченное мясо, такое как ветчины из ветчины. Приготовление гороха в бульоне вместо воды добавляет аромат и делает более здоровое блюдо, чем копченое мясо. Hoppin 'John - черноглазый горох в сочетании с рисом - делает полный белок, в то время как сам городок этого не делает.
Предупреждения
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить черноглазый горох. Они становятся мягкими, если их оставляют на огне после их завершения.
