Углеводы часто получают плохой рэп. Обвинившись в таких болезнях, как увеличение веса и раздувание, диабет и полости, углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Карбоны обеспечивают ваши клетки готовой формой топлива, которая питает биохимическую реакцию, накачивает ваше сердце и двигает ваше тело в движении. Правда, не все углеводы созданы равными. Углеводы, наполненные водой и волокном, обеспечивают более устойчивую энергию, чем простые сахара, что может вызвать повышение уровня глюкозы в крови, а затем резко упасть, что приводит к тяге и увеличению веса. Независимо от типа, углеводы используются в качестве топлива или могут храниться в качестве источника энергии для последующего использования.
Переваривание углеводов
Большинство углеводов состоят из крупных цепей молекул сахара. Ваше тело должно сначала разрушить эти цепи, прежде чем они могут быть поглощены вашей кровью и использованы. Пищеварение начинается во рту, где фермент слюнной амилазой разрушает крахмал или сложные сахара на более мелкие молекулы. Крахмал - это тип сахара, который существует в таких продуктах, как зерно и картофель. Углеводы проходят через ваш желудок практически без изменений и входят в тонкую кишку, где дополнительные ферменты превращают их в простые сахара, глюкозу и фруктозу. Затем эти сахара попадают в ваш кровоток.
Используется для топлива
Из макроэлементов, белка, жира и углеводов углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Белки и жиры можно использовать в качестве энергии, но только после того, как ваше тело сжигает углеводную часть вашей еды. В качестве глюкозы и фруктозы углеводы проходят через кровоток и поглощаются во всех тканях вашего тела. Фруктоза свободно абсорбируется, в то время как глюкоза требует помощи гормона, называемого инсулином, который приводит глюкозу в ваши мышечные клетки, так что это может привести к сокращению мышечной массы. В клетках глюкоза и фруктоза объединяются с кислородом для получения АТФ или аденозинтрифосфата, энергетической валюты клетки.
Сохранить на потом
После того, как энергетические требования вашего организма будут выполнены, оставшиеся диетические углеводы перемещаются в печень и мышцы. Там он превращается в гликоген. Гликоген представляет собой длинную цепь молекул глюкозы, нанизанных вместе. Гликоген обеспечивает ваше тело энергией хранения энергии, чтобы удовлетворить ваши потребности в энергии между приемами пищи или во время поста. Гликоген также используется для поддержания нормального уровня сахара в крови и предотвращения гипогликемии. Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови вызывает такие симптомы, как потоотделение и беспокойство.
Хранится как жир
Ваше тело хранит около 500 г гликогена в печени и мышцах. Это эквивалентно 2000 калориям и может удовлетворить потребности вашего организма в энергии до 18 часов без еды. Диетический углевод, не необходимый для хранения гликогена, превращается в жирные кислоты, которые хранятся в ваших жировых клетках в виде триглицеридов. Триглицериды обеспечивают концентрированный источник энергии. Ваше тело сжигает накопленный жир только после истощения гликогена. Ваше тело разработало этот механизм для защиты от продолжительных периодов голодания. Теперь, когда мы живем во время изобилия, поста или лишаем себя калорий, обычно преднамеренно, в форме диеты.
