Бразильские орехи содержат больше селена, чем любая другая пища. Хотя это походит на пользу, количество селена в горстке бразильских орехов настолько велико, что их слишком часто ставит под угрозу токсичность селена. Пока вы иногда едите только несколько, бразильские орехи являются хорошими источниками магния, витамина Е и здоровых ненасыщенных жиров.
Два лучше, чем один
Когда вы потребляете селен, он взаимодействует с белками для образования новых веществ, называемых селенопротеинами. Из 25 известных селенопротеинов некоторые из них имеют хорошо документированные роли, в то время как исследователи еще не определили точную работу других.
Как составная часть селенопротеинов, селен продуцирует антиоксиданты, регулирует гормон щитовидной железы и поддерживает вашу иммунную систему. Согласно местонахождению селенопротеинов в организме, они могут играть роль в метаболизме мышц и развитии сперматозоидов, согласно Институту Линуса Полинга.
Основано на хорошей почве
Количество селена в любой растительной пище зависит от уровня селена в почве. Бразильские орехи происходят из деревьев, которые процветают на богатой земле джунглей Амазонки. В результате порция 1 унция содержит 543,5 мкг селена. Рекомендуемое диетическое пособие, или RDA, составляет всего 55 микрограмм.
Поскольку они больше, чем большинство других орехов, 1-унция занимает около шести бразильских орехов. Для сравнения, вы можете съесть около 22 миндаля и 32 арахиса в том же порции. Важно следить за вашими порциями при еде бразильских орехов.
Слишком много хорошего
До тех пор, пока они являются частью диеты с низким содержанием насыщенного жира и холестерина, есть 1,5 унции орехов в день, может снизить риск сердечных заболеваний в соответствии с утверждением о состоянии здоровья, одобренным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Бразильские орехи обеспечивают аналогичные пищевые преимущества, такие как другие орехи, но их не следует использовать для заполнения этой рекомендации.
Самый селен, который вы можете безопасно использовать за один день, который называется допустимым верхним уровнем потребления, или UL, составляет 400 микрограммов. Питание больше, чем UL вызывает селен токсичность или селеноз. Признаки селеноза включают выпадение волос, кожную сыпь, тошноту, диарею, усталость и изменения настроения. Он может прогрессировать до неврологических симптомов, респираторного дистресса, почек и сердечной недостаточности.
Кумулятивные эффекты
В то время как бразильские орехи могут повысить уровень селена, недостатки в Соединенных Штатах редки, по данным Управления пищевых добавок. Помимо риска токсичности от употребления слишком большого количества бразильских орехов, другая потенциальная проблема с получением такой большой суммы из одного источника заключается в том, что вы также получите много селена из других продуктов в вашем рационе.
Откорм желтого тунца обеспечивает почти вдвое больше RDA для селена. Многие виды рыбы, говядины, свинины и курицы поставляют более 20 процентов RDA в типичной порции. Другие богатые источники включают творог, йогурт, коричневый рис, запеченные бобы, овсянку, шпинат, яйца, целую пшеницу, зерно и молочные продукты.
