Причудливое название для богатых, толстых кремов, кремовых грибов имеет смелый аромат, который немного ореховый, и его часто используют для улучшения вкуса десертов. Creme fraiche добавляется к некоторым рецептам супа, а также, чтобы наполнить их ароматом и помочь утолстить их. Несмотря на небольшое количество питательных веществ, creme fraiche не должен иметь регулярное пятно в вашем рационе, потому что он также содержит большое количество жира и калорий.
Основы Creme Fraiche
В 2-столовой ложке порции крема содержится от 100 до 110 калорий и 11 граммов жира, из которых 7 граммов насыщены. Это около 35 процентов от вашего ежедневного предела насыщенных жиров, если вы следуете диете в 2000 калорий. Ограничение потребления насыщенного жира до 7% или менее от ежедневных калорий может помочь снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Вы получите грамм или меньше белка в порции крема.
Витамины и минералы
Creme fraiche не является впечатляющим источником многих витаминов и минералов, но вы получаете 2 процента ваших ежедневных потребностей в кальции в 2-столовой ложке. Кальций необходим для сильных костей и зубов, а также играет роль в здоровье вашего сердца и мышц. В зависимости от того, какую марку крема вы питаете, вы также получите от 8 до 15 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине A.
Польза для здоровья
Хотя creme fraiche не будет делать много, чтобы увеличить общее состояние здоровья или предотвратить болезнь, он имеет низкое содержание углеводов, что может быть привлекательным, если вы смотрите на потребление карбюратора. В 2-столовой ложке порции крема есть всего 1 грамм углеводов или меньше. Некоторые бренды creme fraiche содержат пробиотики, которые являются бактериями, которые живут в вашем кишечнике и помогают сохранить здоровье. Посмотрите на creme fraiche, на этикетке которого есть слова «живые и активные культуры», что означает, что он содержит эти полезные пробиотики, рекомендует Алекс Левин в своей книге «Реальная ферментация».
Нижняя линия
Из-за высокого содержания насыщенных жиров, вы не должны делать крем фрайче регулярной частью вашего рациона. Это нормально, чтобы побаловать себя едой, потому что она придает отличный и богатый аромат десертам и сливочным супам. Используйте creme fraiche в рецептах для горячих продуктов, таких как суп, потому что он не будет свертываться при высоких температурах, таких как сливки, советует Левин.
