В соответствии с советом Техасской говядины мокрой жареной жареной также известен как патронный глаз, филе патрона, жаркое из медаллиона и шотландский теннис. Обжарка называется фальшивым тендером, потому что она похожа по внешнему виду на говяжью вырезку; говяжья вырезка широко рассматривается как одно из самых нежных разрезов говядины. Макет тендера является более жестким жарким, который должен быть подготовлен иначе, чем фактическая вырезка. Тушение часто бывает эффективным, когда фальшивый тендер кубируется или разрезается на стейки; обжарка может привести к жесткому, жевательному мясу. Выдерживание обычно считается самым простым и эффективным способом.
Шаг 1
Разогреть сковородку или голландскую духовку до высокой температуры. Добавьте небольшое количество масла на дно кастрюли.
Шаг 2
Поместите ложную жаровню в сковородку и сожгите ее со всех сторон, жгучая внешность мяса.
Шаг 3
Добавить 1/2 c. тушить жидкость в сковородку или голландскую духовку. Жидкость может состоять из воды, бульона, сока, вина или пива в зависимости от вашего желаемого вкуса. Поместите крышку на контейнер и уменьшите огонь до кипения.
Шаг 4
Замочите жаркое, пока оно не станет мягким. Совет Texas Beef рекомендует приготовить жаркое весом от 3,5 до 5 фунтов в течение 3,5-4,5 часов.
Вещи, которые вам понадобятся
- Поддельный жаркий жар
- Skillet или голландская печь с крышкой
- Растительное масло
- Подтяжка жидкости
