Называете ли вы их измельчителями, героями, мифами, подводными лодками, гироскопами, бедными мальчиками, торпедами или клиньями, почти каждая кухня по всей стране имеет свой любимый сэндвич, построенный на хрустящей броне подлодочной формы. Хотя некоторые историки считают, что измельчители так называются, потому что вы должны энергично размалывать зубы, чтобы пережевать хрустящий хлеб, другие скажут вам, что они были названы в честь сварщиков и измельчителей на верфях в Гротоне, штат Коннектикут, который популяризировал сэндвич в эта область. В любом случае происхождение сэндвича измельчителя обычно связано с юго-восточным штатом Коннектикут и Род-Айлендом. Классический мясорубку содержит немного больше, чем итальянское обеденное мясо, сыр provolone и обильное количество оливкового масла, но современное использование включает любой тип сэндвича, горячий или холодный, подаваемый на рулонах.
Подготовьте Хлеб
Шаг 1
Установите 8-дюймовый шлифовальный валик на разделочную доску. Если вы используете полноразмерный хлеб из итальянского хлеба, разрежьте его на половинки или на треть.
Шаг 2
Поверните хлеб на бок, с одним швом, направленным вверх.
Шаг 3
Вырезать хлеб из конца в конец, используя большой зубчатый нож. Вырежьте только до другой стороны, не разрезая шов так, чтобы хлеб раскрылся как бабочка.
Мясорубка Hot Deli
Шаг 1
Разогреть бройлер до высокой температуры.
Шаг 2
Распространите ваши приправы, такие как горчица или хрен, на нижней половине рулона.
Шаг 3
Слой несколько кусочков мяса через бутерброд. Подходящее мясо для горячей дробилки включает салями, мортаделлу, пепперони, грудинку, ветчину, прошутто, ростбиф или индейку.
Шаг 4
Наверх мясо с слоем нарезанного сыра, подходящего для мяса. Вы можете использовать сыр provolone на мясорубке, изготовленном в итальянском стиле, или швейцарском, чеддерском или американском сыре на индейке, жареной говядине или ветчине. Полить оливковое масло на бутерброд.
Шаг 5
Положите мясорубку на лист для выпечки так, чтобы он был открыт, и сторона мяса и сыра была направлена вверх, а также внутренняя часть другой половины рулона.
Шаг 6
Поместите мясорубку под бройлер до тех пор, пока сыр не начнет таять, и хлеб станет слегка поджаренным. Извлеките мясорубку из бройлера.
Шаг 7
Наверх мясо и сыр с измельченным салатом айсберга, нарезанными помидорами и любыми другими желаемыми начинками, такими как нарезанный лук, жареный перец или нарезанные черные оливки.
Шаг 8
Полейте начинку с оливковым маслом и красным винным уксусом, а также по вкусу солью и перцем.
Горячая шлифовальная машина с томатным соусом
Шаг 1
Разогреть бройлер до высокой температуры.
Шаг 2
Распространяйте фрикадельки, колбасу и перец, панированные, обжаренные без костей куриные грудки или кусочки баклажанов на одной стороне хлеба и сверху с томатным соусом.
Шаг 3
Наверх мясо с сыром Пармезан и кусочками проволона или моцареллы или комбинацией всех трех сыров.
Шаг 4
Поместите сэндвич под бройлером, пока сыр не растает, и хлеб станет слегка поджаренным.
Бутерброд холодного деликатеса
Шаг 1
Распространяйте любые приправы на одной стороне хлеба, такие как горчица, хрен или майонез.
Шаг 2
Поместите слой мяса сверху хлеба, который содержит приправы. Вы можете использовать любое мясо, используемое в мясорубке горячего деликатеса, а также другое мясо, такое как болонья, печень или любое другое мясо деликатесов. Вы также можете использовать тунец, куриный салат или салат из морепродуктов на холодном мясорубке.
Шаг 3
Поверх мяса или салата с слоем измельченного айсберга салата, а затем нарезанный помидор и любые другие начинки, включая нарезанный лук, жареный, маринованный или сырой перец, ломтики огурца, нарезанные оливки или ломтики соленья.
Шаг 4
Полейте масло и уксус, или любую салатную повязку по вашему выбору, поверх начинки. Приправить по вкусу солью и перцем.
Вещи, которые вам понадобятся
- Шлифовальный рулет или буханка хрустящего итальянского хлеба
- Большой зубчатый нож
- Приправы
- Мясо или начинка
- Сыр
- Измельченный салат
- Нарезанные помидоры
- Начинка
- Лист для выпечки
- Масло и уксус или соус
- Соль и перец
Советы
- Поэкспериментируйте с вашими начинками и начинкой, чтобы создать свой собственный уникальный сэндвич измельчителя. Знаменитый шеф-повар Emeril Lagasse справедливо относится к классической мясорубке, используя салями, мортаделлу, проволон и швейцарский сыр с долиной банановых перцев, в то время как Бобби Флей положил новый шпон на бутерброд, используя грудинку, стейк-соус, майонез, яичницу и измельченные картофельные чипсы.
