Кокосовое молоко и кокосовое масло производятся из мяса кокосового ореха. Кокосовое молоко производится путем впитывания тертой плоти кокосового ореха в горячую воду, снятия сливок и деформации оставшейся жидкости через сырую ткань. Кокосовое молоко становится менее вязким, когда этапы повторяются. Неочищенное кокосовое масло производится либо высыханием кокосовой плоти, либо механическим прессованием масла или методом мокрого измельчения, что может быть достигнуто с помощью таких процессов, как охлаждение, кипение или ферментация. Рафинированное кокосовое масло получают из очищенной копра-высушенной кокосовой плоти - различными способами, такими как использование химических растворителей.
Преимущества кокосового молока
Кокосовое молоко полон питания, включая витамины C, E, B1, B3, B5 и B6. Он также заполнен минералами, такими как кальций и селен. Одна столовая ложка консервированного кокосового молока также содержит 7 миллиграммов магния. Лауриновая кислота, присутствующая в кокосовом молоке, превращается в монолаурин в организме. Джо Левин, питательный терапевт, объясняет в статье «Хорошая еда BBC», что монолаурин является антибактериальным и противовирусным веществом, которое помогает искоренить болезнетворные организмы в организме. Кокосовое молоко следует использовать в умеренных количествах из-за его высокого содержания жира. Одна столовая ложка кокосового молока содержит 3,2 грамма жира.
Использование кокосового молока
Кокосовое молоко - отличная замена молочных продуктов для веганов или людей, которые испытывают непереносимость лактозы. Толстый крем, полученный из кокоса, можно использовать для ассортимента десертов. Попробуйте смешать кокосовое молоко с замороженными бананами для холодного лечения в теплый день. Кокосовое молоко также можно использовать в качестве основы для супов или блюд карри. Используйте кокосовое молоко в коктейлях, молочных коктейлях или в качестве заменителя молока в рецептах выпечки.
Преимущества кокосового масла
Как кокосовое молоко, кокосовое масло также содержит лауриновую кислоту. Кроме того, потребление кокосового масла регулярно помогает снизить уровень холестерина и сбалансировать уровень холестерина. Кокосовое масло также может помочь в усилиях по снижению веса. Исследование, опубликованное в «Липидах», показало, что женщины сократили свой абдоминальный жир после потребления около 2 столовых ложек кокосового масла в день в течение 12 недель. Кокосовое масло также загружается антиоксидантами, которые имеют преимущества для здоровья от антистарения до сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты в кокосовом масле - особенно витамин Е - действуют как увлажняющий крем для кожи и волос при местном применении. Кокосовое масло также следует использовать в умеренных количествах при проглатывании - одна столовая ложка кокосового масла содержит 13,6 грамма жира.
Использование кокосового масла
Кокосовое масло можно использовать на кухне различными способами. Неочищенное кокосовое масло обладает крепким ароматом кокоса и ароматом. Рафинированное кокосовое масло является другим, более нейтральным вариантом. Попробуйте расплавить кокосовое масло и вылить его попкорном щепоткой соли в качестве замены масла. Кокосовое масло также может заменить другие растительные масла, так как оно выдерживает высокие теплоты. Соте овощи, такие как сладкий перец, лук и брокколи, в кокосовом масле вместе с вашими любимыми специями, чтобы создать аппетитную муку для жарки. Рафинированное кокосовое масло лучше всего подходит для жарки, так как оно выдерживает температуру приготовления до 450 градусов, в то время как нерафинированное кокосовое масло выдерживает температуры до 350 градусов.
