Красный окунь - это соленая рыба, найденная в Мексиканском заливе и юго-восточном побережье Соединенных Штатов. У этого есть твердая белая плоть с мягким ароматом и красноватой кожей. Он похож на твердую рыбу, такую как махи-махи. Потому что красный snapper популярен, и чрезмерно уловлен, он дороже, чем другие рыбы, такие как тилапия. Чтобы быть уверенным, что вы получаете красный окунь, купите его с его неповторимой красной кожей, все еще неповрежденной.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Вымойте рыбу тщательно и высушите на бумажных полотенцах. Оцените обе стороны рыбы 3 раза острым кухонным ножом.
Шаг 3
Сделайте пасту с измельченным чесноком, маслом, паприкой и 1 ч. Л. соли. Вставьте пасту в каждую из 6 прорезей. Посыпать рыбу солью и перцем.
Шаг 4
Вылейте оливковое масло в кастрюлю для жарки и разложите ее, чтобы покрыть дно. Расположите нарезанный лук на масле, как кровать для рыбы. Устройте рыбу на ложе из лука. Налейте белое вино вокруг рыбы.
Шаг 5
Выпекать рыбу в течение 20 минут, пока она не хлопнет легко с вилкой. Извлеките рыбу осторожно из сковороды с помощью шпателя и поместите его на сервировочную тарелку.
Шаг 6
Извлеките соки из сковороды в маленькую кастрюлю. Принесите соки до кипения и уменьшите на 25 процентов. Удалите кастрюлю с огня, перемешайте 2 ст. сливочного масла в соки и налить на рыбу.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 фунта. Красный окунь, очищенный
- Кухонный нож
- 3 зубчика чеснока, фарш
- 1 ст. масло
- 1 ч. Л. паприка
- 1 ч. Л. поваренная соль
- Поваренная соль
- Черный перец
- Сковорода
- 2 ст. оливковое масло
- 1 желтый лук, нарезанный
- 2 ст. свежие листья петрушки
- 1 стакан белого вина
- вилка
- шпатель
- Сервировочное оборудование
- стяжка
- Маленькая кастрюля
- 2 ст. масло
Советы
- Храните свежую рыбу в самой холодной секции холодильника и используйте ее в течение двух дней. Заморозьте свежую рыбу в маленькой воде, в воздухонепроницаемой сумке. Используйте его в течение шести месяцев. Перед тем, как приготовить его, замочите рыбу в холодильнике.
