Шоколад не может быть таким виноватым удовольствием. Если вы выберете темный шоколад - шоколад, содержащий более 60 процентов какао - над молочным шоколадом или белым шоколадом, он может обеспечить ряд преимуществ для здоровья. Молочный шоколад и темный шоколад, съеденный вместе с молоком, не дают одинаковых преимуществ. Это не означает, что вы должны есть неограниченное количество темного шоколада, однако - он по-прежнему высок в калориях и может способствовать увеличению веса, если вы регулярно едите слишком много.
Компоненты
Какао, которое используется для производства молока и темного шоколада, содержит флавоиды, называемые флаван-3-олами, эпикатехины и процианидины, которые действуют как антиоксиданты в организме. Чем выше концентрация какао в шоколаде, тем выше количество флавоидов, присутствующих в шоколаде. Темный шоколад содержит небольшое количество сахара и ванили вместе с какао-ликером, какао-маслом и какао-порошком, а молочный шоколад содержит эти ингредиенты вместе с молоком и большим количеством сахара.
Возможные преимущества для здоровья
Согласно данным Медицинской системы Университета Мичигана, Flavenoids может помочь снизить кровяное давление, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, снизить риск сгустков крови, улучшить когнитивные характеристики и улучшить настроение. Журнал Fitness Magazine отмечает, что флавоиды могут также держать ваши кровеносные сосуды гибкими и свободными от зубного налета и снизить риск развития определенных видов рака, включая рак кожи.
Соображения
Хотя молочный шоколад содержит флавоиды, он не дает таких же преимуществ, как темный шоколад. Это происходит не только из-за более низких уровней флавоидов, содержащихся в молочном шоколаде, но и для возможного взаимодействия между флавоидами и молоком в молочном шоколаде. Молоко может связываться с флавоидами, что делает их недоступными. По той же причине вы не должны пить молоко, когда едите темный шоколад, если хотите испытать преимущества для здоровья, отмечает статья «USA Today» за 2003 год.
рекомендации
Темный шоколад следует потреблять в умеренных количествах. Хотя жир, содержащийся в шоколаде, состоит в основном из типов, которые не поднимают холестерин, темный шоколад все еще содержит много жира и калорий. Ограничьте потребление шоколада до 1 унции. в день, и выберите шоколад с содержанием какао не менее 60%, рекомендует систему здравоохранения Мичиганского университета. Чем выше процент твердых веществ какао, тем более выгодные соединения вы будете потреблять. Выберите темный шоколад, содержащий масло какао, а не другие жиры, такие как гидрированные масла.
