Независимо от того, называете ли вы их мягкими раковинами или синими крабами, эти злобные дьяволы являются настоящим удовольствием. Возникнув в штате Мэриленд, Каролина и Луизиана, местные водные условия приводят к небольшим изменениям в питании. Например, холодные воды у побережья Мэриленда производят краба с более высоким содержанием жира, чем крабы, живущие в более теплых водах.
Калории и жиры
Одна чашка мяса из мягкого ракушечника, приготовленного с влажным теплом, содержит 112 калорий и 1 грамм жира. В то время как это мало калорий для высокобелкового введения, краб не особенно наполняется, потому что он лишен волокна. Еда, включая эту пищу, требует дополнительных источников клетчатки, чтобы она могла удовлетворить рекомендацию Гарвардской школы общественного здравоохранения о том, что люди потребляют 14 г клетчатки на каждые 1000 калорий.
белка
Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы люди потребляли 0,8 г белка на каждый килограмм массы тела. Это означает, что женщине в 120 фунтов каждый день нужно 43,63 г белка. С 24,14 г волокна одна чашка мяса из мягкого краба-оболочки удовлетворяет 55% ее ежедневного требования к белкам.
полезные ископаемые
При 1,099 миллиграммах меди 1 чашка крабового мяса удовлетворяет 100% ежедневной потребности в этом минерале. Его 57,9 микрограммов селена удовлетворяют 88% ежедневной потребности в селене, а его 5.14 мг цинка соответствует 47% потребности в цинке. Богатый источник кальция, порция мягкого ракушечного краба обеспечивает 123 мг кальция, который удовлетворяет 12,3 процента ежедневных потребностей в кальции. Наконец, эта пища обеспечивает 8,5 процента ежедневного спроса на железо для мужчин и 3,77 процента ежедневного спроса на железо для женщин.
Витамины
Хотя 1 стакан синего краба из мягкой раковины имеет незначительное количество витаминов А, С и К, его пища является богатым источником витаминов группы В, обеспечивая более 100% требуемой пантотеновой кислоты и 23% необходимого ниацина. При 0,031 мг тиамина, 0,126 мг рибофлавина и 69 мкг фолата порция мягкого ракушечного краба, приготовленного с влажным теплом, удовлетворяет 3,1%, 9,6% и 4,1% необходимого количества этих витаминов.
Предупреждение
Пациенты с прогрессирующим заболеванием почек, которые должны ограничить свой калий и фосфор, должны проконсультироваться с их нефрологом или почечным диетологом, прежде чем заниматься им, потому что с 316 мг фосфора и 350 мг калия мягкий рак может быть запрещен. Национальный фонд почек классифицирует продукты с сопоставимым количеством этих минералов с высоким содержанием калия и фосфора и настоятельно призывает пациентов проявлять осторожность.
натрий
Американская сердечная ассоциация рекомендует всем ограничить потребление натрия до 1500 мг натрия в день. С 533 мг натрия, 1 стакан приготовленного мягкого ракушечного краба встречает более одной трети ежедневного рациона натрия. Люди, употребляющие мягкий ракушечный краб, должны стараться избегать других продуктов с высоким содержанием натрия, которые обычно подаются с крабом, такими как картофель фри и кукуруза на початке, подается с подсоленным маслом и посыпается солью. Бдительность в этом отношении предотвращает сердечные заболевания.
