Использование ресторанов быстрого питания возросло за последнее десятилетие, поскольку родители становятся более занятыми и ищут быстрый, удобный и недорогой способ питания своих семей. К сожалению, если потребители не читают информацию о питании и не делают здоровый выбор, их еда быстрого питания зависит от их здоровья и их внешнего вида.
Плохое питание
В докладе Раддского центра продовольственной политики и ожирения в Йельском университете за 2010 год были отмечены многие недостатки питания в меню быстрого питания, поскольку они относятся к детям. Их изучение 3 039 возможных комбинаций детской еды в крупнейших сетях быстрого питания в Америке показало, что только 12 блюд соответствовали критериям питания для дошкольников, а 15 соответствовали критериям питания для детей старшего возраста. Исследователи обнаружили, что средняя еда обеспечивала 1000 калорий, намного больше, чем ребенок, и что закуски и десерты содержали в пять раз больше, чем 200-300 калорий, рекомендованных Американской диетической ассоциацией для этих продуктов. Употребление слишком большого количества калорий способствовало ожирению, особенно когда дети также неактивны, но их рационы оказались низкими в клетчатке, витаминах и минералах.
Сердечно-сосудистые заболевания
Еда быстрого питания может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям. По словам Американской кардиологической ассоциации, натрий, основной фактор развития сердечных заболеваний, должен быть ограничен до 1500 мг в день. В исследовании, посвященном 6 580 фаст-фудам, Департамент здравоохранения Нью-Йорка обнаружил, что 57 процентов содержат больше, чем ежедневный предел натрия, согласно Справочному руководству. Ограничение насыщенных жиров в рационе помогает снизить риск сердечных заболеваний, но еда быстрого питания часто обеспечивает чрезмерное количество жира. Например, Double Whopper с сыром, яблочный пирог и средний порядок картофеля фри содержат более насыщенный жир, чем взрослый должен есть через два дня.
Сопротивление инсулину и диабет
32-унция Big Gulp размером с обычную колу содержит 425 калорий, что составляет более одной трети общего потребления женщины в течение дня. Эти сладкие, высококалорийные напитки и другие продукты быстрого питания способствуют резистентности к инсулину и диабету типа 2, говорит Марк Перейра, доктор философии, ведущий исследователь в исследовании, опубликованный в выпуске «The Lancet» за январь 2005 года. Его исследование более чем 3000 молодых людей в течение 15 лет показало, что испытуемые, которые часто ели в ресторанах быстрого питания, набрали 4,5 кг веса больше, чем те, кто часто употреблял фаст-фуд, а также дважды увеличивали резистентность к инсулину.
Стоимость
По словам MayoClinic.com, некоторые товары быстрого питания стоят примерно столько же, сколько стоило бы вам приготовить подобную еду дома. Например, гамбургер стоит около 25 центов за унцию, чтобы сделать дом и 29 центов за унцию в ресторане быстрого питания. Удивительно, но более здоровые продукты, такие как салаты, часто стоят дороже, чем так называемые ценные блюда, которые включают сэндвич, фри, напиток и десерт, говорит Тимоти Харлан, M.D. в статье 2007 года, опубликованной на его веб-сайте DrGourmet.com. Другие издержки, которые следует учитывать при принятии решения между домашней едой и фаст-фудом, включают стоимость вождения в ресторан, время подготовки и стоимость покупки продуктов, перевозимых с расстояния по сравнению с покупкой на месте.
Стиль жизни
Более питание в ресторанах быстрого питания означает меньше пищи дома как семью, что может повлиять на семейную сплоченность. Ужин вместе за обеденным столом на регулярной основе позволяет родителям и детям разговаривать в относительно спокойной обстановке, в отличие от шумной, неистовой атмосферы в ресторане быстрого питания. Хотя родители могут моделировать поведение здорового питания в ресторане, у них больше контроля над едой на дому в отношении размера порции и выбора пищи. Еда в бегах также мешает людям питаться мысленно и обращать внимание на свои эмоции, а не на еду, чтобы успокоиться.
