Инулин, природное растворимое волокно, полученное из корня растения цикория, часто включается в обработанные пищевые продукты, чтобы добавить волокно, насыпью и сладкий аромат. Инулин может дать вам ощущение сытости или полноты, не повышая уровень сахара в крови и не добавляя много калорий. Эти свойства вызвали интерес к возможному использованию инулина для снижения веса. Хотя клинические исследования ограничены, ранние исследования подтверждают эффективность инулина в качестве подавителя аппетита.
Особенности и преимущества
Инулин, частично усваиваемый углевод, является фруктаном, то есть он состоит из цепей фруктозы или фруктового сахара. Университетский кооперативный университет штата Северная Каролина отмечает, что инулин имеет только 1,5 калории на 1 г, по сравнению с 4 калориями на г в других, полностью усваиваемых углеводах. По данным Центра исследований здоровья и питания Университета Калифорнии-Дэвиса, 6 г добавленного инулина обладает таким же количеством наполняющего и подавляющего голод эффектом, как 260 калорий. В дополнение к своему потенциалу для содействия снижению веса, инулин предлагает возможные преимущества для здоровья. Drugs.com, который предоставляет рецензируемую медицинскую информацию потребителям, дает инулин с ингибирующим раком толстой кишки в исследованиях на животных и сообщает, что он может помочь лечить сердечно-сосудистые заболевания и диабет типа 2. Кроме того, инулин способствует усвоению кальция, уменьшает абсорбцию глюкозы и улучшает метаболизм жиров в исследованиях на животных.
Пребиотические эффекты
Инулин является пребиотиком, что означает, что он поддерживает присутствие полезных бактерий в кишечном тракте; пробиотик, напротив, фактически поставляет бактерии. Инулин избирательно стимулирует рост полезных бифидобактерий и лактобацилл при подавлении роста патогенных бактерий. Пребиотические эффекты инулина могут помочь предотвратить запор и способствовать эффективному устранению, помогая поддерживать здоровый вес.
Исследование
В клиническом исследовании, опубликованном в 2009 году в «Журнале Американской диетической ассоциации», исследователи предложили различные комбинации высококалорийных и низкокалорийных йогуртовых напитков с инулином и без них - до 38 добровольцев, затем оценили чувство голода, наполненность, подавление аппетита и потребление еды, предлагаемой через два часа после напитков. Они обнаружили, что когда инулин добавляли к низкокалорийному йогурту, он подавлял аппетит и создавал ощущение полноты, равное полноте калорийного йогурта. Они пришли к выводу, что добавление волокна, такого как инулин, к низкокалорийным пищевым продуктам может быть эффективным методом подавления аппетита и контроля за потреблением пищи и массой тела.
Диетические источники
Инулин встречается естественным образом в спарже, луке, чесноке, бананах, пшенице и ржи. Согласно Drugs.com, жареные корни цикория, содержащие 8 процентов инулина, можно съесть как пищу. Хотя FDA перечисляет цикорий в целом безопасно, вы должны избегать его, если вы беременны или кормите грудью. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как попробовать корень цикория.
