По данным веб-сайта Sugar Knowledge International, из сахарного тростника добывается около 70 процентов мирового предложения сахара. Этот сахарный стол, также известный как сахароза, представляет собой комбинацию двух простых молекул сахара: простых углеводов фруктозы и глюкозы. Он хранится в соке растения сахарного тростника.
Сахарный тростник
Согласно Sugar Knowledge International, сахарный тростник является урожаем, принадлежащим к семейству травы, и обычно выращивается в тропическом климате. Завод сахарного тростника производит сахарозу, когда ее листья проводят процессы фотосинтеза. Когда растение принимает углекислый газ и воду, они сочетаются в химической реакции, которая использует энергию солнца. Саксоза и кислород являются полученными продуктами, и, пока кислород высвобождается из растения, сахароза хранится в жидкостях тростника.
Экстракция сахарозы
Для извлечения сахарозы сначала необходимо извлечь и очистить сок сахарного тростника. Это делается в два этапа, так как рафинированный сахар может быть трудно достать. Сахарный тростник собирают и отправляют на завод, где его размалывают, чтобы получить сок. Затем сок нагревают до тех пор, пока вода не испарится и не образуется сироп. Затем сироп отваривают до образования кристаллов сахара, оставляя сырой сахарный продукт. Затем сахарозу отправляют в страну, где она будет продаваться, так как сахара-сырца легче перемещать и хранить.
Производство сахара
Вторая стадия процесса экстракции сахарозы называется аффинностью, в которой кристаллы сахара сжижаются в виде ликера. Затем раствор обрабатывают через стадию, называемую карбонизацией, которая удаляет твердые побочные продукты. Затем ликер обесцвечивают, получая белый цвет гранулированного сахара и готовую для кристаллизации. Сахарный раствор кипятят до образования кристаллов сахарозы и затем сушат горячим воздухом. Конечные гранулы сахарозы затем упаковывают и отправляют для потребителей.
Сахароза в вашем теле
По словам доктора Диан Дули, профессора биохимии в Университете Гавайев, сахароза ломается намного быстрее, чем другие углеводы в вашем теле, поскольку это химическое соединение простых углеводов глюкозы и фруктозы. Сахароза разбивается на глюкозу и быстро поглощается из вашего тонкого кишечника в ваш кровоток, повышая уровень сахара в крови и обеспечивая топливо для ваших клеток. Хотя это может вызвать всплеск в вашем сахаре крови, ваше тело имеет механизмы, такие как инсулин, вырабатываемый вашей поджелудочной железой, для выравнивания глюкозы в крови.
