Несколько различных состояний могут привести к артриту или болезненному воспалению суставов. При подагре, метаболическая проблема может вызвать боль в суставах, потому что организму трудно избавиться от отходов в крови, называемой мочевой кислотой. Выбор правильных продуктов может помочь предотвратить или улучшить симптомы подагры, при этом определенные овощи являются лучшим выбором, чем другие.
Низкопуриновые овощи
Мочевая кислота образуется, когда ваше тело разрушает пурины в пище. Высокие уровни могут быть результатом перепроизводства мочевой кислоты, проблемы с ее очисткой в моче или и то, и другое. По мере накопления соединения он образует игольчатые кристаллы в тканях суставов, что в конечном итоге вызывает боль. Выбор низко-пуриновых овощей может помочь снизить уровень мочевой кислоты в крови, уменьшая вероятность образования кристаллов, если у вас есть подагра. Низкопуриновая пища обычно производит 100 миллиграммов или менее мочевой кислоты на 100 граммов пищи. Хорошие примеры включают свеклы, огурцы, листья салата, картофель и летние кабачки, все производят 50 миллиграммов или менее мочевой кислоты каждые 100 граммов.
Овощи, богатые антиоксидантами
Высокий уровень мочевой кислоты в подагре может также повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно статье, опубликованной в 2009 году в «Исследования артрита и терапии». Антиоксиданты помогают защитить вас от свободных радикалов, которые могут повредить клетки и повысить риск сердечно-сосудистых проблем, а Медицинский центр Университета штата Мэриленд рекомендует употреблять в пищу продукты с высоким содержанием антиоксидантов, если у вас есть подагра. Овощи с низким содержанием пурина, но с высоким содержанием антиоксидантов, таких как ликопин, витамин Е или бета-каротин, включают красную капусту, которая особенно высока в бета-каротине, с примерно 600 микрограммами в 1 чашке измельченного сырого овоща. Красный перец также является хорошим выбором: 500 мкг ликопина, более 3 миллиграммов витамина Е и более 1600 микрограммов бета-каротина в 1 чашке обжаренного нарезанного перца.
Выбор высокого волокна
Употребление большого количества овощей с высоким содержанием клетчатки, которые также низки в пуринах, может быть полезным, если у вас есть подагра. Диетическое волокно поддерживает хорошее пищеварение и может замедлить потребление питательных веществ, что может быть полезно, когда вы пытаетесь сохранить уровень мочевой кислоты в крови на низком уровне. Морковь - хороший выбор, около 3,5 граммов волокна в 1 чашке измельченной сырой моркови, плюс они также довольно низки в пуринах. Другие хорошие варианты включают расколотую, приготовленную капусту, которая содержит 2,6 грамма клетчатки на чашку и нарезанный, сырой лук, с примерно 3 граммами волокна в 1 чашке. В публикации «Диетические рекомендации для американцев, 2010» рекомендуется, чтобы взрослые женщины ежедневно потребляли 25 граммов клетчатки, а мужчины - 38 грамм.
Что нужно избегать
Хотя большинство овощей, как правило, ниже в пуринах, чем продукты с высоким содержанием пуринов, такие как говядина, мясные субпродукты и продукты на основе дрожжей, некоторые овощи умеренно богаты пуринами и их следует есть только изредка. В качестве примера можно привести спаржу, бобы, чечевицу, грибы и сушеный горох, по данным Медицинского центра Университета Питтсбурга. Ограничьте потребление этих овощей до двух порций в неделю. Поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом о выборе продуктов, которые помогут предотвратить или свести к минимуму болезненные симптомы подагры.
