Кулинария солонины не сложна или сложна, но споры между поварами о том, готовить ли приготовленную говяжью говяжий тунец или тучную сторону, часто становятся такими же спорными, как борьба между святым Патриком и змеями. Жареная крупяная говядина не является тонким мясом, поэтому почти любой способ приготовления даст вам нежный и сочный результат. Лучший способ решить, как приготовить ваш, - это пройти кулинарный метод. Грудинки, приготовленные в жидкости, должны быть толстыми вверх, а те, которые приготовлены непосредственно на источнике тепла, должны быть толстыми.
Толстая сторона
Шаг 1
Покройте дно тяжелого горшка тонким слоем оливкового масла. Не слишком много, достаточно, чтобы удержать вещи от прилипания.
Шаг 2
Поверните огонь до среднего и добавьте нарезанный лук. Один маленький лук на каждые 2 фунта. из солонины - хорошее эмпирическое правило.
Шаг 3
Поместите солонину на вершину лука, толстую вверх. Соломенная говядина должна полностью входить в горшок. Посыпать солониной приправой говядины, которая обычно поставляется в небольшом пакете с говядиной.
Шаг 4
Налейте достаточное количество пива в горшок, чтобы на полпути подойти к сосновой говядине. Добавьте достаточное количество воды, чтобы дойти до жирового слоя, но не закрывайте его.
Шаг 5
Принесите горшок до кипения, затем накройте его и поверните говядину до кипения. Приготовьте солонину примерно на час за фунт.
Шаг 6
Вставьте термометр мгновенного считывания в центр солонины. Это безопасно, когда внутренняя температура достигает не менее 160 градусов по Фаренгейту, а мясо равномерно светло-розового и полностью непрозрачное.
Толстая сторона вниз
Шаг 1
Разогрейте гриль до среднего или подготовите уголь на барбекю.
Шаг 2
Распылите мелкую кастрюлю с антипригарной варкой.
Шаг 3
Поместите грудинку, тучную сторону вниз, в масляную кастрюлю и надежно надевайте ее алюминиевой фольгой.
Шаг 4
Поместите кастрюлю на горячий гриль и варите грудинку в течение одного часа за каждый килограмм мяса или до тех пор, пока мгновенный считываемый термометр, вставленный в центр грудной клетки, не почитает не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой горшок с крышкой
- Оливковое масло
- Лук, нарезанный
- Пиво
- вода
- Термометр с мгновенным чтением
- Мелкая кастрюля
- Непрерывный спрей для приготовления пищи
- Алюминиевая фольга
Советы
- Всегда оставляйте грудную клетку на минимум 10 минут, прежде чем нарезать ее.
Предупреждения
- Никогда не кладите грудинку с жировым слоем прямо на гриль без поддона под капотом, потому что капание может вызвать пожар.
