Витамины и минералы - это химические соединения, необходимые для правильного функционирования человеческого организма. Существует два вида витаминов: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины - A, D, E и K - растворяются в жире и могут храниться в организме. Водорастворимые витамины - B-комплекс и C - растворяются в воде. Минералы - неорганические элементы. Витамины и минералы обладают определенными функциями и производятся из различных источников пищи.
Витамин А
Витамин А отвечает за продвижение зрения, рост костей, развитие зубов, иммунитет, размножение клеток, образование гормонов и поддержание здоровой кожи, волос и слизистых оболочек. Ретиноловая форма витамина А содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, молоко и яйца, в то время как бета-каротин в изобилии содержится в растительных продуктах, включая морковь, сладкий картофель, манго, шпинат, тыкву и абрикосы.
Витамин Д
Витамин D известен как солнечный витамин, потому что он вырабатывается организмом после воздействия солнечного света. Витамин D содержится в молочных продуктах, рыбе, семенах подсолнечника и яичных желтках; однако из диетических источников требуется очень мало витамина D, если достаточное количество витамина D поглощается солнечным светом. Витамин D не только укрепляет кости, но также необходим для абсорбции и поддержания кальция и магния в организме.
Витамин Е
Естественный антиоксидант, витамин Е защищает ткани организма от окислительного повреждения. Это также важно для здоровья красных кровяных телец и использования витамина К. Это помогает в заживлении, предотвращении рубцевания и успокаивает поврежденную или стрессовую ткань кожи. Зеленые листовые овощи, зародыши пшеницы, цельные зерна, орехи и растительные масла являются хорошими источниками витамина Е.
Витамин К
Обилие в молоке, печени, пшеничных отрубях, орехах и разнообразных фруктах и овощах витамин К регулирует уровень кальция в крови и активирует белки, участвующие в здоровье костей. Основной функцией витамина K является его решающая роль в процессе свертывания крови. Витамин К способствует образованию сгустка крови, при необходимости останавливая кровотечение.
B Комплексные витамины
Комплексные витамины группы B состоят из тиамина или B1; рибофлавин или В2; ниацин или В3; пантотеновая кислота или В5; пиридоксин или В6; биотин или В7; фолата или B9; и кобаламин, или В12. Каждый из этих витаминов В выполняет различные функции, включая производство энергии из пищи, рост, производство эритроцитов, образование гормонов, создание антител, функцию центральной нервной системы и метаболические процессы. Почти все продукты содержат витамины группы В, особенно продукты животного происхождения.
Витамин С
Витамин С играет значительную роль в качестве антиоксиданта, защищая организм от повреждения тканей путем окисления. Свободные радикалы, которые являются побочными продуктами нормального метаболизма и факторов окружающей среды, вызывают клеточный ущерб, приводя к заболеваниям и болезням. Антиоксиданты стабилизируют свободные радикалы, предотвращая повреждение организма. Витамин С также необходим для здоровой кожи, костей, хрящей, зубов, десен, кровеносных сосудов, производства коллагена и поглощения железа. Красные ягоды, киви, сладкий перец, помидоры, брокколи, шпинат, гуава и цитрусовые - отличные источники витамина С.
кальций
В первую очередь, в молочных продуктах, соевых продуктах и зеленых листовых овощах, кальций необходим для создания прочных костей, свертывания крови, регуляции ферментов и поддержания артериального давления.
Железо
Железо является важным компонентом гемоглобина, белка, ответственного за то, что помогает красным кровяным клеткам переносить кислород по всему телу. Продукты, богатые железом, включают красное мясо, свинину, рыбу, фасоль, чечевицу, моллюски, соевые продукты и зеленые листовые овощи.
магниевый
Найденный в цельной пшенице, орехах, семенах, овсе, арахисовом масле, зеленых листовых овощах и разнообразных фруктах, магний необходим для функции мышц и нервов. Это также важно для производства энергии, структуры костей, активации витамина А и баланса кальция. Цельная пшеница, орехи, семена, зеленые листовые овощи и фрукты - отличные источники магния.
калий
Богатые калия продукты включают манго, банан, капусту, виноград, шпинат, сладкий картофель, брокколи и сухофрукты. Калий поддерживает баланс жидкости, кровяное давление, сердцебиение, нервные импульсы, мышечную функцию и необходим для правильного роста.
