При управлении диабетом всегда лучше есть фрукты или овощи, чем пить сок. Но это не значит, что вам нужно полностью вырезать сок из своего рациона, особенно если это 100-процентный сок, который вы делаете сами. Как и все, что вы едите, ключ состоит в том, чтобы контролировать количество, которое вы потребляете. Проконсультируйтесь с вашим диетологом, чтобы обсудить, как свежий сок может вписаться в ваш план диеты.
Подсчет свежего сока
Главная проблема с употреблением сока для людей с диабетом заключается в том, что это концентрированный источник калорий и углеводов. Кроме того, у вас нет волокна для медленного пищеварения или поглощения сахара. Американская диабетическая ассоциация предполагает, что, когда вы пьете сок, вы убедитесь, что это 100-процентный фруктовый или овощной сок без добавления сахара. Для справки, 4-унция порции фруктового сока в среднем составляет 15 г углеводов, а в той же порции овощного сока в среднем содержится 5 г углеводов.
Комбайны с низким содержанием сахара
Чтобы получить пищу, которую вы ищете, выпивая свежий сок без сахара, придерживайтесь некрахмальных овощей при приготовлении сока. Хорошая, относительно низкая сахара комбинация может включать морковь с огурцами и сельдереем. Или, если вам нравится свежий зеленый сок, попробуйте шпинат и капусту с томатом. Хорошая вещь о создании собственного сока заключается в том, что вы можете добавить часть мякоти, оставшуюся в соковыжималке, в сок, который обеспечивает немного волокна и может помочь замедлить пищеварение.
Комбинированные фрукты и овощи
Чтобы получить сладость без слишком большого количества сахара, вы можете создавать комбинации фруктовых и овощных соков. Например, соки груши с огурцом и сельдереем. Или другой вариант сока свежего сока может включать апельсины, морковь и помидор. Яблоки бабушки Смит с морковью, свеклой и лимоном также делают освежающий комбо. Для свежести и качества, только сок, вы планируете пить, который должен составлять от 4 унций до 8 унций. Это количество содержит около 15-30 граммов углеводов.
Свежий сок и безопасность пищевых продуктов
Свежий фруктовый сок не пастеризуется, как сок, который вы покупаете в продуктовом магазине, и любые бактерии в продукте могут попасть в сок и вызвать болезнь. Чтобы снизить риск, тщательно промойте все продукты перед соком и обязательно тщательно очистите свое оборудование для приготовления соков, когда закончите. Вы также можете вскипятить свой сок, прежде чем пить его, чтобы убить любые потенциальные бактерии. Если у вас диабет и вы беременны или у вас ослабленная иммунная система, вы не должны пить свежий сок.
