Витамин В-12, или кобаламин, является важным компонентом для нескольких метаболических реакций в организме. Хотя дефицит витамина В-12 встречается редко, это может привести к анемии и серьезным случаям невропатии и деменции. Ежедневные рекомендации для взрослых - 2,4 микрограмма в день. B-12 обычно содержится в источниках животных.
Применение витамина В-12 в организме
Витамин В-12 действует на разных ферментативных путях. Эти пути связаны с синтезом ДНК, метаболизмом аминокислот и энергетическим обменом. Хотя эти пути происходят во всех клетках, они особенно распространены в клетках желудочно-кишечного тракта, костного мозга и нервной ткани.
рекомендации
Рекомендуемое диетическое пособие на витамин B-12 составляет 2,4 микрограмма у мужчин и женщин старше 14 лет. В гамбургере на 3 унции содержится рекомендуемое ежедневно количество витамина B-12. Витамин В-12 содержится только в продуктах животного происхождения. Хорошие источники включают устрицы, крабы, рыбу, свинину, домашнюю птицу, яйца, молоко, йогурт и творог. Он часто добавляется к злакам и недревесному молоку. Многие из этих предметов распространены в диетах, поэтому дефицит встречается редко, хотя это видно в строгих вегетарианцах.
пищеварение
Переваривание витамина В-12 требует нескольких шагов. B-12 связан с белками при еде. Как только он попадает в желудок, ферменты и желудочная кислота освобождают его от этих белков и связывают с белками R, выделяемыми из желудочного сока. R-белки помогают направлять B-12 в тонкую кишку, а также предотвращают использование витамина B-12 бактериями в кишечнике. В тонком кишечнике ферменты поджелудочной железы разрушают R-белки. Витамин B-12 затем связывается с внутренним фактором, который направляет B12 для поглощения клетками тонкой кишки или энтероцитами. Из энтероцитов B-12 затем поступает в кровоток, который должен использоваться в метаболических путях.
дефицит
Дефицит часто вызван не недостатком B-12 в рационе, а скорее нарушением абсорбции. Слишком много или слишком мало желудочных соков, нехватка энзимов поджелудочной железы или уменьшение размера тонкой кишки, либо путем хирургических операций, либо аутоиммунных заболеваний, таких как целиакия, может вызвать дефицит витамина B-12. Когда происходит дефицит, происходит несколько событий. Снижаются уровни сыворотки B-12, а затем уменьшается количество магазинов, после чего происходит снижение синтеза ДНК. На ранних стадиях в кровотоке появляются большие, незрелые эритроциты. Это известно как макроцитарная мегалобластная анемия и может быть улучшено с добавлением витамина B-12. Если дефицит продолжается, может возникнуть периферическая невропатия или потеря ощущения в конечностях. Это не может быть исправлено дополнительными добавками B-12. Дефицит также может привести к потере концентрации, потере памяти, дезориентации, усталости и даже деменции.
