По данным Национального института рака, рак является второй по значимости причиной смерти в США. Хотя ежегодно это составляет около полумиллиона смертей, более 60 процентов людей с диагнозом рака выживают в течение пяти лет или более из-за улучшения в медикаментозной терапии, новых хирургических вариантах и более глубокого понимания роли образа жизни в определении риска развития рака , Национальный институт рака предполагает, что до одной трети всех видов рака могут быть связаны с рационом питания. Все больше внимания уделяется фруктам и овощам, чтобы предотвратить рак или улучшить исход лечения больных раком. Человек, рассматривающий диетическое изменение, должен сначала проконсультироваться с врачом, чтобы определить наилучший режим.
Брокколи, капуста и цветная капуста
Свежая брокколи, капуста и цветная капуста. Фото: Blue Jean Изображения / Фотодиски / Getty Images Крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста и цветная капуста, содержат несколько химических соединений, которые могут обеспечить защиту от рака. Один из них, называемый индол-3-карбинолом, может дезактивировать эстроген и снизить риск рака молочной железы. Другое соединение, фитонутриент, называемый сульфорафаном, может помочь разрушить свободные радикалы и некоторые канцерогенные вещества. Министерство сельского хозяйства США изучало брокколи и обнаружило, что ростки брокколи и брокколи, которые особенно горькие, могут быть самыми высокими в сульфорафане.
морковь
Морковь. Фото: NA / Photos.com / Getty Images Морковь очень богата бета-каротином, предшественником витамина А и соединением, которое придает моркови свой оранжевый цвет. Исследование бета-каротина предполагает, что это может уменьшить появление многих видов рака, включая рак легких, желудка, мочевого пузыря и предстательной железы. Морковь также содержит другое вещество, называемое фалькаринолом, которое замедляет рост раковых клеток в лаборатории. Однако это соединение разрушается теплом, поэтому оно доступно только в сырой моркови.
грибы
Грибы. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Согласно Foundation Cancer Cure, некоторые грибы, такие как шиитаке, майтаке и грибы рейши, содержат ряд агентов, борющихся с раком. Они содержат полисахарид, называемый лентинан, который может стимулировать иммунную систему, и белок, называемый лектином, который может предотвратить разделение раковых клеток. Фонд также указывает, что эти грибы могут стимулировать выработку белков интерферона в организме. В Японии врачи используют экстракты грибов вместе с химиотерапией для больных раком.
Черная малина
Черная малина. Фото: homydesign / iStock / Getty Images Черная малина богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также содержат несколько антиоксидантных соединений, известных как антоцианины, которые могут помочь снизить риск развития рака или улучшить результаты для больных раком. В статье, опубликованной в Cancer Research в 2001 году, доктор Лаура Крести сообщает, что кормление черной малины крысам вызывало усадку опухолей в пищеводе. Сайт Cancer Cure Foundation указывает, что черная малина также может быть эффективной против рака толстой кишки.
Красный виноград
Красный виноград. Фото: KCHANDE / iStock / Getty Images Красный виноград - отличные источники нескольких фитонутриентов, в том числе биофлавоноиды, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь разлагать свободные радикалы. Они также содержат два соединения, называемых ресвератрол и эллагиновую кислоту. Оба этих вещества могут блокировать ферменты, используемые раковыми клетками, для роста, что потенциально замедляет рост злокачественных опухолей.
