Аминокислоты - это вещества, на которые вы полагаетесь, чтобы сформировать все белки в вашем теле. В свою очередь, вы полагаетесь на эти белки для жизненно важных функций, которые включают регуляцию генов, образование клеточных структур и транспортировку кислорода в вашем кровотоке. Любой данный белок содержит примерно 20 различных аминокислот.
Основы аминокислот
Хотя в вашем организме существует больше типов аминокислот, вам нужно всего 20, чтобы сформировать все ваши различные белки. В алфавитном порядке они представляют собой аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновую кислоту, цистеин, глутаминовую кислоту, глутамин, глицин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, триптофан, тирозин и валин. Каждая из этих кислот имеет ту же основную химическую структуру, которая включает в себя центральный атом углерода, атом водорода, группу атомов, называемую аминогруппой, и группу атомов, называемую карбоксильной группой. Отличительной характеристикой каждой аминокислоты является часть ее структуры, называемая боковой цепью или R-группой, которая имеет уникальное химическое расположение.
Протеиновая формация
Конкретное содержание аминокислот в любом данном белке определяется генетическими инструкциями внутри клетки, которая его создает. Генетические инструкции из родительской клетки также определяют порядок аминокислот внутри белка. Хотя все белки содержат примерно одно и то же дополнение аминокислот, порядок этих кислот диктует как основную форму каждого белка, так и его функцию в вашем теле. Основываясь на их функции, классы белков включают глобулярные белки, которые вызывают химические реакции; мембранные белки, которые получают химические сообщения; и волокнистые белки, которые обеспечивают клеточную структуру.
Белки и пептиды
Соединения, которые содержат аминокислоты в каждом конкретном белке, называются пептидными связями. Эти связи образуются между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой ее соседней кислоты. Один и тот же тип аминокислоты может появляться внутри белка несколько раз. Когда аминокислотная цепь содержит относительно короткую последовательность кислот, ее обычно называют пептидом, а не белком. Белки, в свою очередь, содержат относительно длинные аминокислотные цепи, и ученые иногда называют их полипептидами.
Соображения
Ваше тело содержит около 100 000 различных белков. Когда вы едите пищу в своем рационе, содержащую белок, ваше тело поглощает этот белок, разлагает его на отдельные аминокислоты, а затем использует эти кислоты для образования конкретных белков, необходимых для поддержания нормальной функции организма. Аминокислоты аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин обычно называют незаменимыми аминокислотами. Они получают это имя, потому что ваше тело не может сделать их самостоятельно и должно получить их из диетических источников.
