Хотя свежие фрукты и овощи являются вполне питательными, консервированные версии могут быть хорошей альтернативой, если свежие продукты недоступны или не имеют высокого качества. Что касается пищевой ценности, то фрукты и овощи могут хорошо сравнивать со свежими сортами, хотя ингредиенты, такие как соль или сахар, которые часто добавляют в консервированные продукты, несколько снижают пищевую ценность. Консервированная продукция по-прежнему является питательным вариантом, однако, если вы знаете, что искать на этикетке.
Консервированные питательные ...
Консервированный является питательным ... Фото: belchonock / iStock / Getty Images По данным исследования и продления Университета штата Канзас, с точки зрения питания, не существует большой разницы между свежими и консервированными сортами. Консервированные фрукты и овощи сохраняют свои питательные вещества, такие как витамин С и клетчатку, в процессе консервирования, что делает их такими же здоровыми, как свежие продукты. Фактически, консервы могут быть лучше в некоторых случаях, потому что для получения свежезаваренной продукции может потребоваться несколько дней, чтобы добраться до полки магазинов. В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале «Journal of Science and Food Agriculture», исследователи обнаружили, что консервированные персики содержат аналогичное количество витамина А по сравнению с свежими персиками.
... За исключением Натрия ...
... Кроме Натрия ... Фото Кредит: Boarding1Now / iStock / Getty Images Один из недостатков консервированных фруктов и овощей заключается в том, что производители часто добавляют соль для улучшения вкуса и помогают сохранить пищу, чтобы ее можно было продавать и хранить в течение более длительных периодов времени. Например, свежие зеленые бобы довольно низки в натриевом, но чашка консервированных зеленых бобов может содержать до 376 миллиграммов натрия. Это четверть дневного лимита в 1,500 миллиграмм, рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией.
... И сахара
... И фотография сахара-фото: Ваобуллан / iStock / Getty Images Фрукты часто упаковывают в сироп, который содержит добавленный сахар. Чашка консервированных груш в сиропе содержит около 40 граммов сахара по сравнению с чашкой свежих груш, которая содержит 13,5 грамма здорового, естественно встречающегося сахара. Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам ограничить потребление сахара до 6 чайных ложек или меньше в день и что мужчины ограничиваются 9 чайными ложками или меньше. Слишком много сахара повышает риск сердечных заболеваний и диабета типа 2.
Держите эти вещи в уме
Свежая продукция Фото: shironosov / iStock / Getty Images Текстура и вкус консервированных продуктов отличаются от свежих. Свежие продукты имеют тенденцию быть более чистыми и сочными, чем консервы. Если вы предпочитаете консервы, ищите сорта без добавления сахара или без соли, потому что они самые питательные. Если они недоступны, промойте продукт, чтобы смыть часть натрия или сахара, рекомендует Канзасский государственный университет исследований и расширения.
