Близкий родственник лука и чеснока, лук-порей имеют мягкий аромат, похожий на лук, который хорошо работает в супах и разнообразных блюдах. Одна чашка лука-порея - примерно один полный лук-порей - содержит всего 54 калории, поэтому лук-порей добавляет массу к вашей еде, чтобы вы чувствовали себя полным, не значительно увеличивая потребление калорий. Лук-порей служат прекрасными источниками витаминов, а также предлагают преимущества для здоровья благодаря их содержанию фитонутриентов.
Витамин А: не только для глаз
Добавление лука-порея к вашему рациону помогает обеспечить вам рекомендуемое ежедневное потребление витамина А. В одной одноразовой порции лука-порея может похвастаться 1 484 международных единицы витамина А - 64 процента дневного потребления для женщин и 49 процентов для мужчин, установленных Институтом медицины. Получение достаточного количества витамина А в вашем рационе поддерживает здоровое развитие клеток крови, включая рост новых эритроцитов, которые переносят кислород, и лейкоциты, которые борются с инфекцией. Витамин А также помогает вашим сетчаткам - тканям в ваших глазах, которые обнаруживают свет и цвет, - чтобы функционировать в условиях низкой освещенности.
Витамин К для крови и костей
Ликки также обеспечивают большое количество витамина К. Витамин К приносит пользу каждой ткани вашего тела, помогая регулировать кровоток, в то время как низкие уровни витамина K могут вызывать кровотечение, что может отрицательно повлиять на ваш кровообращение. Получение достаточного количества витамина К также активирует остеокальцин, который является белком, необходимым для здоровья костей. Лук-порей содержат 42 микрограмма витамина К на чашку. Это обеспечивает 47 процентов ежедневного потребления витамина K для женщин и 34 процента для мужчин, установленных Институтом медицины.
Лютеин и Зеаксантин защищают ваше зрение
Потребляйте лук-порей в качестве источника лютеина и зеаксантина. Эти соединения способствуют здоровому зрению. Они защищают ваши глазные ткани от окислительного повреждения - вредного окисления ДНК и клеточных мембран - путем фильтрации вредных лучей света, когда они попадают в глаза. Американская оптометрическая ассоциация также отмечает, что лютеин и зеаксантин, потребляемые в достаточных количествах, защищают вас от катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. AOA рекомендует 12 миллиграммов лютеина и зеаксантина ежедневно, чтобы получить эти преимущества, и каждая чашка утечек содержит 1,7 миллиграмма или 14 процентов этой цели.
Советы по потреблению больше лука-порея
Легкий аромат лука-порея хорошо работает в овощных блюдах. Соте тонко нарезанного лука-порея в оливковом масле и небольшом количестве овощного бульона, затем гарнируйте с нарезанным базиликом непосредственно перед подачей на стол. Подготовьте здоровый, но декадентский завтрак, готовя лук-порей и нарезанный сладкий картофель в чугунной сковороде, а затем взломайте яйцо сверху и жаришь до тех пор, пока оно не будет установлено. Используйте лук-порей в безжизненном киче - они особенно хорошо сочетаются с грибами и красным перцем или делают домашний лук-порей и картофельный суп для сердечной еды, чтобы согреть вас в прохладную погоду.
