Каждый повар был там. Вы отлично следили за рецептом, только чтобы в итоге появился горшок с супом, который был таким же тонким, как вода. Половина и половина могут утолстить ваш суп, а также добавить сочную текстуру, но меньше калорий, чем сливок, но это не подходит для всех рецептов. Как только вы успешно воспользуетесь полутора с половиной, чтобы утолстить ваш любимый суп, вы можете обнаружить, что вы не можете готовить без него.
Типы супов
Половина - идеальный загуститель для гладких супов, таких как томатный суп или сливки брокколи. Вы также можете добавить его в горшок с сердечным овощем или даже охлажденным летним супом, таким как холодная свекла или клубничный суп. Однако половина и половина не являются идеальным загустителем для очень деликатных супов. Не добавляйте его в блюдо с очень легким бульоном или одним ингредиентом, содержащим главные ингредиенты, с мягкими ароматами, такими как грибы, так как половина и половина будут подавлять блюдо. Это также не лучший загуститель для плотных супов, таких как чили.
Добавление полутора с половиной
Точное количество половины и половины, которое вам нужно, зависит от типа и количества супа, а также от ваших предпочтений, поэтому всегда лучше добавлять его медленно. Добавьте половину в конце процесса приготовления, когда вы уверены, что ваш суп стал таким же толстым, как и сам по себе. Пока суп сидит на среднем огне, перемешайте в несколько столовых ложек пополам. Продолжайте добавлять жидкость, несколько столовых ложек за раз, пока вы не удовлетворены толщиной.
Создание полутора с половиной
Если вам не хватает половины и половины, вы можете наработать магией кухни, создав замену. В зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас есть, вы можете комбинировать масло или сливки с молоком, чтобы имитировать полтора-два раза. Если вы предпочитаете использовать крем, соедините? чашка крема и? чашку молока, чтобы сделать чашку полутора с половиной. Чтобы использовать масло, расплавьте 2 столовые ложки в 1-часовом мерном стакане и добавьте достаточное количество молока, чтобы заполнить его.
Другие варианты сгущения
В те времена, когда половина с половиной не является правильным дополнением к вашему супу, у вас есть множество других вариантов, когда речь идет о загустителях. Комбинация расплавленного масла, смешанного с мукой, представляет собой классический загуститель; приготовить смесь в соте? пока она не станет светло-коричневой, поэтому мука не станет сырой. Когда вы работаете с сумасшедшим супом, таким как печеный картофель или гороховый суп, попробуйте выкапывать чашку горячего супа. Смешайте его с электрическим блендером и смешайте его обратно в горшок. Испаренное молоко, простой йогурт и обезжиренная сметана также могут использоваться в тех же самых блюдах, что и половина.
