Чечевица - это зернобобовое, называемое импульсом, часто используемым в рагу и супы для их благотворно большого количества белка и клетчатки. Существует несколько разновидностей чечевицы, которые характеризуются цветом, и каждый цвет предлагает немного другой аромат. Кулинария в стиле Трини, или приготовленная в Тринидаде кулинария, сосредоточена вокруг специй и ароматов, характерных для Карибского моря. Сочетание этих элементов приводит к вкусному, но сердечному рецепту чечевицы в стиле Трини.
Шаг 1
Налейте чечевицу на плоскую, чистую поверхность и удалите все мусор или сломанные бобы.
Шаг 2
Поместите чечевицу в миску и заполните миску достаточной прохладной водой, чтобы покрыть их. Проведите пальцы слегка через чечевицу, чтобы помочь выбить пыль или другие частицы. Обрежьте любой лишний мусор, который плывет к верхней части чаши. Впитать чечевицу в течение 30 минут.
Шаг 3
Очистите и нарежьте морковь и лук среднего размера и две зубчики чеснока на мелкие кусочки.
Шаг 4
Вылейте воду и снова промойте чечевицу прохладной водой. Перенесите чечевицу в средний горшок с чесноком и добавьте 1 1/2 стакана овощного фонда, куриного бульона или воды.
Шаг 5
Приготовьте чечевицу примерно на 30 минут на среднем огне, периодически помешивая их, чтобы они не прилипли к дну кастрюли и не горели. Добавьте морковь и лук.
Шаг 6
Приготовьте еще 15 минут или пока чечевица и дополнительные ингредиенты не станут мягкими.
Шаг 7
Добавить 1 ст. из кокосового сухого молока или от 1 до 2 ст. кокосового молока, чтобы создать утолщенный бульон.
Шаг 8
Удалите чечевицу из жары. Добавьте соль и перец по вкусу.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленький лук
- 1 чашка чечевицы
- 1 1/2 чашки овощного или куриного бульона
- 1 - 2 ст. кокосовое молоко или порошок
- Поваренная соль
- Перец
Советы
- Добавьте 1 чашку ветчины, нарезанной в 1-дюймовые кубики, чтобы добавить большую глубину к чечевице.
Предупреждения
- Избегайте добавления соли слишком рано в процессе приготовления, потому что это может привести к тому, что чечевица станет жесткой.
