Нут, или фасоль garbanzo, являются основой для хумуса, когда они протерты, и они также очень вкусны в супах, плов и сами по себе. Приготовление нута с помощью обычного печного метода может занять до двух часов, но с ночным пресоаком скороварка сокращает время до 9-14 минут. Приготовление под давлением также делает кожу более нежной. Если вы забудете пропитать нут ночью или утром, прежде чем планируете их готовить, не проблема, просто подождите 30-40 минут приготовления.
Шаг 1
Сортируйте и ополосните высушенные нуты и удалите все обломки или сухие бобы.
Шаг 2
Покройте бобы водой и дайте им пропитаться в течение шести-восьми часов или в одночасье или просто добавьте высушенные бобы в скороварку с тремя чашками воды для каждой чашки сушеных бобов. Если хотите, добавить нарезанный сырой лук и чеснок в скороварку.
Шаг 3
Уплотните крышку скороварки в соответствии с инструкциями производителя и доведите горшок до давления на высокой температуре. Это займет около семи минут, и, как правило, будет указано закрытие предохранительного клапана, и качалка для выпуска пара начнет качаться назад и вперед, хотя скороварки будут отличаться по модели и бренду.
Шаг 4
Уменьшите тепло до среднего уровня после того, как горшок достигнет давления и готовят фасоль в течение 9-14 минут, если они были предварительно вымыты, от 30 до 40 минут, если нет.
Шаг 5
Извлеките скороварку из обогрева и дайте ей остыть на столешнице до тех пор, пока давление не будет отпущено, что будет указано при отпускании предохранительного клапана.
Шаг 6
Аккуратно откройте крышку и снимите ее, положив отверстие в сторону от лица, так как вытекающий пар может вас сжечь. Добавьте приготовленные бобы в рецепт по вашему выбору или приправьте их солью и перцем и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Оливковое или растительное масло (необязательно)
- Лук и чеснок (по желанию)
- Соль и перец (по желанию)
