Салат Рападура - это неочищенный тростниковый сахар, который сохраняет природный карамельный вкус сахара. Он имеет мелкозернистую текстуру и может использоваться вместо белого сахара. Однако, в отличие от белого сахара, он имеет зернистую текстуру, а не кристаллизованную, потому что она не так сильно обработана. Сахар Рападуры немного богаче некоторыми питательными веществами, чем белый сахар, хотя его все равно нужно потреблять в умеренных количествах.
Высокое содержание витаминов и минералов
Согласно Bulk Natural Foods, сахар rapadura менее обрабатывается, чем другие сахара, включая те, которые содержат больше патоки. Меласса - это то, что дает коричневые сахара, включая радупуру, их богатый вкус и темный цвет. Сахар Рападура выше, чем другие сахара в нескольких существенных минералах, включая калий, магний, кальций и фосфор. Bulk Natural Foods заявляет, что она также выше в витамине А, а также витаминах В-1, В-2, В-6 и ниацине. Однако эти количества минимальны, поэтому 1-чайная ложка сахара rapadura не является богатым источником наиболее важных витаминов и минералов.
Выше в железе
В то время как небольшой размер порции rapadura означает, что он содержит несколько необходимых питательных веществ, он богат железом. 1-чайная ложка радрадуры имеет 11 процентов ежедневной стоимости железа, если вы используете диету в 2000 калорий в день. Для сравнения, белый гранулированный сахар не имеет железа на 1 чайную ложку. Железо считается важным минералом, потому что ваше тело использует его для производства миоглобина и гемоглобина, двух белков, которые переносят кислород по всему телу. Гемоглобин также необходим для создания эритроцитов. Рекомендуемое диетическое пособие на железо составляет 8 миллиграммов для всех мужчин и женщин в возрасте старше 50 лет и 18 миллиграммов для женщин в возрасте 50 лет и младше.
Наблюдайте за потреблением сахара
Независимо от его богатого содержания в питании, сахар rapadura все равно должен потребляться умеренно, потому что это добавленный сахар. Добавленные сахара считаются первичными источниками увеличения веса и ожирения. Рекомендуемый верхний прием добавленных сахаров, включая «натуральные» сахара, такие как радупура или мед, составляет от 100 до 150 калорий в день. Это примерно от 6 до 9 чайных ложек добавленного сахара в день и включает сахар, добавленный в коммерчески приготовленные продукты.
Использование сахара Рападура
Хотя коричневый цвет сахара rapadura и небольшой аромат карамели могут сделать его не лучшим выбором, например, для песочных печеньев, которые нуждаются в чистом белом цвете, он отлично подходит для многих других продуктов. Использование rapadura для темного цвета хлебобулочных изделий может придать дополнительное богатство пищевым продуктам, или вы можете использовать rapadura для подслащивания и сезонных блюд, таких как тушеное мясо и маринады. Сахар Рападуры можно заменить на белый с соотношением 1: 1 - 1 чашка радрадуры для каждой чашки белого сахара.
