Сахар и белая мука содержат две из трех наиболее распространенных форм углеводов: сахара и крахмалы. Хотя сахар является примером простого углевода, а белая мука является примером сложного углевода, оба имеют чистый эффект быстрого метаболизма, который может вызвать скачки уровня сахара в крови. Из-за скорости метаболизма этих веществ наряду с отсутствием питательной ценности удаление сахара и белой муки из вашего рациона может оказать положительное влияние на ваше здоровье.
питание
Сахарные кубики Фото: YenenaYemchuk / iStock / Getty Images Согласно Nutrient Facts, онлайн-базе данных о питательных веществах, 2 чайной ложки гранулированного сахара обеспечивают 30 калорий, 8 г углеводов и не имеют никакой другой пищевой ценности. Одинаковое количество необогащенной белой муки обеспечивает 20 калорий, 4 г углеводов и снова никакой другой пищевой ценности. Обогащенная мука обеспечивает небольшое количество рибофлавина, тиамина, ниацина и фолата.
Идентификация
Человек, несущий сэндвич Фото: Взрыв / Предохранитель / Getty Images По словам Фелисии Друри Климент, автора книги «Ешьте право на обмен веществ», содержание клетчатки в пище определяет, насколько быстро происходит обмен веществ. Пищевые продукты с более высоким содержанием клетчатки занимают больше времени, чтобы усвоить и высвободить глюкозу в ваш кровоток с низкой скоростью. Напротив, сахар и крахмал в рафинированных продуктах быстро метаболизируются и сразу выделяют глюкозу в кровь. Как спайки сахара в крови, ваша поджелудочная железа начинает выделять большое количество инсулина, которые стимулируют абсорбцию глюкозы в клетках и тканях организма. По словам Климента, эта перегрузка инсулина затем приводит к падению уровня сахара в крови и оставляет вас голодным, создавая жизненную тягу, вызванную глюкозой.
потенциал
Человек выпечки с белой мукой Фото: amoklv / iStock / Getty Images Климент утверждает, что, поскольку сахар и белая мука стимулируют ваш аппетит и вызывают тягу к пище, они могут привести к увеличению веса. Кроме того, их отсутствие питательной ценности может повлиять на ваше общее состояние здоровья, если вы постоянно выбираете продукты, содержащие эти ингредиенты, а не продукты с высоким содержанием питательных веществ. Наконец, ваш риск развития или ухудшения диабета значительно возрастает, когда ваш рацион включает большое количество рафинированных продуктов, таких как сахар и белая мука.
Последствия
Женщина нарезка хлеба Фото: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images По словам доктора Габе Миркина, автора и специалиста по многодисциплинарной медицине, удаление очищенного углевода сахара и белой муки из вашего рациона улучшит ваше общее состояние здоровья. Доктор Миркин утверждает, что в дополнение к увеличению риска развития ожирения и / или развития диабета, рафинированные углеводы также повышают риск развития высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления.
Решение
Чаша овсянка Фото: ErikaMitchell / iStock / Getty Images Так же, как неправильный тип углеводов может отрицательно повлиять на ваше здоровье, так что вы можете избавиться от углеводов из своего рациона. Углеводы обеспечивают энергию вашему телу, а мозг должен функционировать и оставаться в живых. Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что вместо очищенных углеводов вы выбираете сложные углеводы, такие как цельные зерна, старомодную овсянку, коричневый рис и сушеные бобы, которые защищают, а не наносят вам вред.
