Солнечный луч, известный также как иерусалимский артишок, - это клубничный овощ, который является питательным дополнением к салатам, сэндвичам и другим блюдам. Смешайте и соедините sunchokes с другими свежими фруктами и овощами, чтобы создать здоровую пищу.
Вкусный клубень
Sunchokes, первоначально названные канадскими артишоками, являются родными для Северной Америки. Самуэль де Шамплейн привез их из Канады в Англию в 17 веке. Растение вырастает как небольшая подземная луковица или клубень и имеет слегка сладкий вкус и хрустящую текстуру. Хотя обычно считается, что он связан с артишоком, куннокер - это коренной овощ в семье астры и похож на картофель по вкусу и текстуре.
Питательные вещества
Сундук имеет умеренную концентрацию калорий, с 110 калориями в 1 чашке порции нарезанного кювета. Одна чашка также содержит 0 г жира, 6 мллиграмм натрия и 14 граммов сахара. Это количество обеспечивает 3 грамма белка и около 2,5 г диетического волокна.
Витамины
Sunchokes высоко в нескольких важных витаминах и минералах. В одной чашке подают 6 миллиграммов витамина С, около 2 миллиграммов ниацина и 30 международных единиц витамина А. Он также содержит 21 миллиграмм кальция, около 5 миллиграммов железа, 117 миллиграммов фосфора и более 600 миллиграммов калия.
