Сельдь и сардины - это два вида жирной рыбы. Как таковые, они получают большой процент калорий, 50 процентов и более, от жира. Некоторые из этих жиров представлены в виде омега-3 жирных кислот, преимущества которых включают снижение уровня триглицеридов, артериальное давление и снижение риска аномальных сердечных сокращений, согласно Американской кардиологической ассоциации, которая рекомендует по крайней мере две порции жирной рыбы за неделю. Обе рыбы являются хорошими источниками белка и других питательных веществ, но существуют определенные ключевые различия в питании.
Витамин Д
Витамин D является жирорастворимым с гормоноподобными функциями в организме. Его основная роль заключается в поддержании баланса кальция. Кальций необходим для сильных костей. Кроме того, витамин D важен для правильной иммунной функции и регуляции кровяного давления. Источники включают солнечный свет, обогащенные продукты и продукты животного происхождения. На 100 г сардины содержат почти 200 международных единиц, или IU, витамина D, что составляет около 30 процентов ежедневного рекомендованного потребления для взрослых. Напротив, сельдь не содержит витамин D.
Калории, жиры и холестерин
Рыба выводит свои калории из белка и из жира. Как жирная рыба, сельдь получает 65 процентов калорий из жира. На 100 г порции, которая равна примерно 3,5 унции и содержит 250 калорий, сельдь содержит около 18 г жира и 100 мг холестерина. Сардины ниже в калориях, получают меньше калорий из жира и содержат меньше холестерина. На 100 г сардины содержат 185 калорий, 10,5 г жира и примерно 60 мг холестерина. Таким образом, сардины являются лучшим вариантом, если вы подсчитываете количество калорий или наблюдаете за холестерином.
Витамин B-12
Витамин В-12 является важным водорастворимым витамином, который играет роль в нервной ткани и клетках крови. Недостатки распространены у пожилых людей, отмечает Институт Линуса Полинга, и симптомы включают анемию и потерю памяти. Взрослые должны стремиться к 2,4 мкг / день витамина B-12. Источники включают обогащенные продукты, такие как сухие завтраки и пищевые дрожжи, а также продукты животного происхождения. И сардины, и сельдь - отличные источники витамина. На 100 г, сардины и сельди каждый содержит около 9 мкг B-12 или более 300 процентов ежедневных потребностей. Никакие риски для здоровья не связаны с потреблением слишком большого количества B-12.
Другие питательные вещества
Обе сардины и сельдь высоки в нескольких других ключевых питательных веществах. Сардины выше в железе и кальция, хотя сельдь обеспечивает примерно 10 процентов от рекомендуемого потребления этих минералов. Оба являются прекрасными источниками минерального селена, который функционирует как акцептор свободных радикалов, также известный как антиоксидант, защищающий ваши клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Сардины содержат почти 1,4 мг витамина Е, еще один антиоксидант, а сельдь не содержит витамин Е. Как уже упоминалось, эти жирные рыбы богаты омега-3 жирными кислотами. Сельдь обеспечивает более 2 г на 100 г порции, в то время как сардины предлагают более 1,2 г.
