Уриновая кислота - это отходы, образующиеся в результате деградации генетического материала, такого как ДНК и РНК. Уриновая кислота является доброкачественной при нормальных уровнях. Однако, если чрезмерные уровни мочевой кислоты накапливаются и образуют игольчатые кристаллы в суставах, это может вызвать болезненное воспалительное артритное состояние, известное как подагра. Это, скорее всего, происходит в суставе у основания большого пальца. Соевое молоко более способно вызывать высокий уровень мочевой кислоты по сравнению с коровьим молоком.
Содержание пуринов
Человеческий организм создает мочевую кислоту из разрушения пуринов, которые образуют строительные блоки генетического материала. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием пуринов обычно приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови. Коровье молоко и соевое молоко, несмотря на сходство в их названиях, происходят из двух очень разных органических источников, поэтому их содержание пуринов также совершенно иное. Коровье молоко мало пуринов, тогда как соевые бобы содержат умеренное количество пуринов.
Уровни кислотной кислоты
Исследование 1991 года в «Американском журнале клинического питания» показало, что уровень мочевой кислоты в крови снижается через три часа после приема протеинов молока, но увеличивается после приема соевых белков. Этот результат не означает, что вы должны прекратить употреблять соевое молоко, поскольку пурины являются важным питательным веществом. Тем не менее, вам может потребоваться ограничить соевое молоко, если вы подвергаетесь опасности чрезмерного уровня мочевой кислоты. Согласно Агентству по здравоохранению Флориды, потребление большого количества сои может ухудшить подагру. Если вы не подвергаетесь риску, соя может иметь только минимальное воздействие.
Риск риска
В течение многих лет исследователи знали, что молочные продукты усиливают выделение мочевой кислоты, хотя механизм все еще не совсем понятен. Исследование, опубликованное в выпуске журнала «New England Journal of Medicine» за 2004 год, показало, что мужчины, которые съели молочные продукты, фактически уменьшили свой риск подагры. Похоже, что обезжиренный молочный продукт имеет наибольший эффект. Исследователи не изучали соевые продукты.
Диета с низким содержанием пуринов
Если у вас уже развилась подагра или у вас есть риск, тогда ваш врач, скорее всего, порекомендует диету с низким содержанием пуринов. Эта диета влечет за собой ограничение продуктов с высоким содержанием пуринов, таких как мясо и морепродукты. К счастью, обезжиренное коровье молоко является источником белка и способ уменьшить риск подагры. Если вы выбираете соевое молоко, то вы должны выпить его в умеренных количествах. Диета является лишь одной частью лечения для ограничения уровня мочевой кислоты. Во всех случаях этого может быть недостаточно.
