Морковь выращивается более 2000 лет и является важным корнеплодом во всем мире, согласно статье 2012 года, опубликованной в «Chronica Horticulturae». В Древней Греции морковь использовалась в лечебных целях, прежде чем они использовались для еды. Эти сладкие и вкусные овощи наполнены клетчаткой, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, что дает им ряд потенциальных преимуществ для здоровья.
Фантастический источник волокна
Большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки. Добавление моркови в ваш рацион может помочь вам удовлетворить ежедневное значение для волокна по 25 грамм, так как каждая чашка сырой моркови дает вам 3,4 грамма или 14 процентов от DV. Получение большого количества клетчатки в вашем рационе может снизить риск высокого уровня холестерина, диабета типа 2, болезни сердца и проблем с пищеварением, таких как запор и дивертикулез. Так как это замедляет пищеварение и делает продукты более насыщенными, волокно может также помочь вам сбросить вес или поддерживать здоровый вес.
Витамин All-Star
Каждая чашка сырой нарезанной моркови дает вам 408 процентов DV для витамина A, 12 процентов DV для витамина C и 20 процентов DV для витамина K. Вам нужен витамин A для здорового зрения, иммунной функции и правильного деления клеток , Витамин С является антиоксидантом, который помогает предотвратить повреждение клеток от соединений, называемых свободными радикалами. Это помогает сформировать коллаген, необходимый для заживления ран. Свертывание крови и формирование сильных костей требуют, чтобы вы потребляли достаточно витамина К.
Потенциал калия
Употребление чашки сырой моркови предоставит вам 11 процентов ДВ для калия. Калий помогает противодействовать воздействию натрия, потенциально понижая кровяное давление и ваш риск сердечных заболеваний, если вы потребляете достаточно. Вам также нужен калий для нервной и мышечной функции.
Рак-убийственный потенциал
Хотя исследования все еще находятся на предварительных стадиях, похоже, что морковь содержит соединения, которые могут помочь убить раковые клетки, согласно исследованию, опубликованному в «Антираковые агенты в медицинской химии» в июле 2012 года. Полиацетилены в моркови, по-видимому, являются наиболее ответственный за этот эффект. Однако необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем морковь можно рекомендовать как профилактику рака или для лечения.
Go Organic для оптимальных преимуществ для здоровья
Если вы хотите получить максимальную пользу от своей моркови, выберите органическую морковь. Исследование, опубликованное в польском журнале «Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny» в 2009 году, показало, что органические морковь содержат более полезные каротиноиды, полифенолы и витамин C, чем обычные морковь. Другое исследование, опубликованное в «Журнале науки о пищевых продуктах и сельском хозяйстве» в ноябре 2012 года, показало, что органические морковь стимулируют иммунную функцию у мышей больше, чем обычные морковь.
