Когда вы находитесь в настроении для ветчины со всеми исправлениями, но не хотите ждать весь день, когда целая ветчина жарится, стейк - идеальное решение. Стейки из ветчины толстые, сочные и удивительно низкие в жире и калориях. Три унции без костей, излеченный стейк из ветчины содержит всего 105 калорий и чуть более 3 граммов жира. Ветчина также богата белками с почти 16 граммами на 3-унцию. К сожалению, стейк из ветчины невероятно высок в натриевом, с более чем 1000 миллиграммами на порцию, в зависимости от марки и препарата. Здоровые взрослые должны спасать ветчину для особых случаев, а люди с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением должны избегать стейков с ветчиной.
Шаг 1
Положите стейк на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы обрезать кожу и жир. Переместите стейк в круговую тарелку или неглубокую тарелку с кастрюлью и обложку с дюймом холодной воды. Поместите блюдо в холодильник на ночь или в течение как минимум шести часов. Водяная баня выщелачивает часть натрия из стейка, улучшая его питательную ценность.
Шаг 2
Удалите стейк с водяной бани и протрите его несколькими бумажными полотенцами. Поместите сковородку на плиту на среднем огне. Разбрызгивайте сковородку небольшим брызгом растительного масла.
Шаг 3
Приготовьте стейк до коричневого и хрустящего с обеих сторон. Если вы готовите больше одного стейка, делайте их по одному, чтобы обеспечить равномерное приготовление каждого блюда. Продолжительность жарки будет зависеть от толщины стейка.
Шаг 4
Позвольте стейку отдохнуть в сковороде в течение трех минут, если это был сырой срез. Проверьте температуру с помощью термометра, чтобы убедиться, что он достиг безопасного 145 градусов по Фаренгейту. Предварительно приготовленные стейки не нуждаются в отдыхе, но должны иметь внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту в соответствии с руководящими принципами безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения и социального обеспечения США.
Вещи, которые вам понадобятся
- Разделочная доска
- Нож
- блюдо
- Бумажные полотенца
- Skillet
- Непрерывный спрей для приготовления пищи
Советы
- Парный стейк из ветчины со сладкой стороны, такой как кусочки ананаса на гриле, обжаренные яблоки и лук, фруктовый чатни или пюре из сладкого картофеля.
Предупреждения
- Накройте сковороду экраном, чтобы защитить себя от разбрызгивающего масла.
