Пробиотики представляют собой различные штаммы бактерий, обнаруженных в ферментированных или культивируемых продуктах, которые могут способствовать здоровью пищеварительного тракта, управлять аллергиями и астмой и приносить пользу вашей иммунной системе. Обычными источниками пробиотиков являются йогурт и другие молочные продукты, такие как кефир, которые содержат живые культуры полезных бактерий. Веганы, которые не едят никаких продуктов животного происхождения, могут с трудом включить пробиотики в свой рацион. Но есть несколько растительных источников пробиотиков, которые могут быть включены в состав вегетарианской диеты.
Ферментированные соевые продукты
Ферментированные соевые продукты производят, когда бактериальная культура добавляется к основанию соевых бобов. Такие культуры могут быть добавлены и к другим продуктам, таким как зерно. Бактерии добавляются, чтобы увеличить пищевое содержание продуктов, и этот процесс был частью различных культур во всем мире на протяжении веков. Ферментированные соевые продукты, содержащие пробиотики, включают мисо и темпе, а также ферментированные соевые соусы тамари и шойу. Йогурт из культивируемого соевого молока также может быть хорошим источником пробиотиков.
Маринованные овощи
Овощи, которые были маринованные или ферментированные с использованием бактериальных культур в дополнение к соли и другим специям, могут быть неживым источником пробиотиков для веганов. Примеры включают кимчи, японские ферментированные маринованные сливы, маринованный имбирь и соленые огурцы, ферментированные солью вместо уксуса.
Чай Kombucha
Kombucha - черный чай, который ферментируется путем добавления сахара, дрожжей и бактерий, включая «хорошие бактерии», которые составляют пробиотические организмы. Сторонники Kombucha говорят, что присутствие бактерий в чае способствует пищеварению и повышает иммунную систему так же, как традиционные продукты, содержащие пробиотики. Поскольку для производства комбуча можно использовать большое количество различных дрожжевых и бактериальных штаммов, однако важно искать бренды чая, которые тестировали свои продукты, исключая наличие «плохих бактерий», которые, как известно, вызывают инфекции.
Вопросы здоровья
Поскольку пробиотики, естественно, существуют внутри вашего тела, эксперты полагают, что потребляют продукты, которые содержат пробиотики, чтобы быть в безопасности. Но прием пробиотиков может привести к аллергическим реакциям, а также к мягким проблемам с пищеварением, таким как расстройство желудка, вздутие живота и диарея. Если вы решите принимать пробиотические добавки вместо или в дополнение к пробиотическим продуктам, имейте в виду, что эти добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, и их качество и эффективность могут быть неизвестны. Вы должны поговорить с врачом, прежде чем принимать какие-либо дополнения, особенно если вы принимаете другие лекарства.
