Шпинат собирает мощный питательный пуансон, независимо от того, едите ли вы его свежим или приготовленным. Хотя может показаться, что приготовленный шпинат содержит больше питательных веществ, если вы измеряете его чашку для чашки, это не очень хорошее сравнение, так как для получения 1 стакана приготовленного шпината требуется около 6 чашек свежего шпината. Приготовление шпината может уменьшить количество некоторых питательных веществ.
Похожие материалы Macronutrient
Свежий и приготовленный шпинат содержит примерно такое же количество макроэлементов в порции по 100 грамм, что составляет около 3 1/3 чашки сырого или около 1/2 чашки вареного шпината. Каждая порция обеспечивает около 23 калорий, 3 грамма белка, 0,3 грамма жира и 3,8 грамма углеводов, включая 2,4 грамма клетчатки или 10 процентов от дневной нормы. Волокно помогает заполнить вас, снижает риск высокого уровня холестерина, высокого уровня сахара в крови, сердечных заболеваний и состояний пищеварения, таких как геморрой и запор.
Основные различия в витаминах
Основное различие между свежим и приготовленным шпинатом - это уровень витаминов, которые они содержат. Каждая 100-граммовая порция свежего шпината обеспечивает 47 процентов ежедневного значения для витамина C, но такое же количество вареного шпината содержит только 16 процентов. То же самое происходит, когда речь заходит о фолате, со свежим шпинатом, обеспечивающим 49 процентов ДВ и приготовленного шпината только 38 процентов. Однако приготовленный шпинат содержит немного больше витаминов А, В-6, К и рибофлавина.
Минимальная минеральная потеря
Как и в случае с макроэлементами, минеральное содержание как свежего, так и вареного шпината очень похоже. Оба обеспечивают значительное количество кальция, железа, магния, калия и марганца, при этом приготовленный шпинат обеспечивает немного большее количество всех этих питательных веществ, за исключением калия. Кальций и магний помогают формировать сильные кости, а железо помогает формировать эритроциты. Калий противодействует неблагоприятному воздействию натрия на кровяное давление, а марганец важен для обработки холестерина в вашем организме.
Что нужно учитывать
Шпинат питателен и плотно, есть ли вы его сырое или приготовленное. Хотя некоторые питательные вещества теряются во время приготовления, приготовленный шпинат намного компактнее. поэтому вы можете съесть больше всего за один присест, что облегчает потребление большего количества питательных веществ. Использование правильных методов приготовления поможет вам ограничить потери питательных веществ. Питательные вещества теряются во время приготовления пищи из-за выщелачивания в воде, длительного времени приготовления или высокой температуры. Пропаривание и микроволнизация, как правило, являются одними из лучших методов приготовления пищи для поддержания питательных веществ, поскольку они не включают погружение овощей в воду или очень длительное время приготовления.
