Белый чай поступает из листьев растения Camellia sinensis, того же самого, который производит зеленый, черный и чай улун. Как зеленый чай, белые чайные листья минимально обрабатываются, но в отличие от зеленого чая используются только самые молодые листья и почки растения. Серебряный игольчатый белый чай состоит только из почек растения и очень редок, поскольку он собирается только два дня в году. Как и все белые чаи, он обладает высоким содержанием антиоксидантов и потенциально может обеспечить защиту от множества состояний.
Содержит антиоксиданты
Белый чай и зеленый чай имеют сходное количество катехинов, класс антиоксидантов, согласно исследованию, опубликованному в 2010 году в «Журнале пищевой науки». Белый чай, однако, имел более низкую общую антиоксидантную способность, чем зеленый чай, что позволяет исследователям предположить что белый чай может иметь более низкий уровень антиоксидантов, не связанных с катехинами. Поэтому, если вы хотите пить зеленый чай по соображениям здоровья, но не любите сильный вкус, белый чай может быть богатой антиоксидантами альтернативой.
Помогает регулировать уровень глюкозы в крови
Пивоваренный белый чай может помочь снизить уровень глюкозы в крови, потенциально помогая людям, страдающим диабетом. Исследование на животных, которое было опубликовано в 2011 году в «Phytomedicine», исследовало влияние белого чая на симптомы диабета. В этом четырехнедельном исследовании исследователи обнаружили, что потребление водного экстракта листьев белого чая привело к снижению уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом. Также наблюдался более низкий общий холестерин и липопротеин низкой плотности - «плохой холестерин». Исследователи пришли к выводу, что экстракт белого чая может помочь уменьшить или даже предотвратить симптомы диабета, хотя человеческое исследование по-прежнему необходимо.
Помогает метаболизировать жир
Антиоксиданты в белом чае могут помочь увеличить скорость распада жира в вашем теле. Согласно исследованию, опубликованному в выпуске 2009 года «Питание и метаболизм», исследователи обнаружили, что экстракт белого чая помогли уменьшить накопление триглицеридов в культивируемых человеческих жировых клетках. Экстракт также помог стимулировать распад жира. Хотя результаты были многообещающими, долгосрочные исследования все еще необходимы, прежде чем экстракт белого чая можно рекомендовать для метаболизма жиров,
Советы по пивоварению
Белый чай, как зеленый и черный чай, можно приобрести в форме сыпучих или чайных пакетиков в специализированных магазинах чая, магазинах здоровой пищи, азиатских бакалейных лавках и некоторых супермаркетах. Белый чай лучше варится водой, которая составляет от 180 до 185 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать ошпаривания листьев. Используйте около 2 столовых ложек сухих чайных листьев на каждые 8 унций воды. Потому что серебряные чаи иглы сделаны только из почек, вам нужно крутить его на пять-семь минут, чтобы вылить полный аромат чая.
