Рогатая говядина и капуста - восхитительное блюдо, известное своей популярностью в День Святого Патрика. Тем не менее, вам не нужно ждать до 17 марта или быть ирландцами, чтобы насладиться этой утешительной и удовлетворяющей едой. Лучшие методы приготовления солонины и капусты вместе - это кипятить на плите или готовить в медленной плите. Рощину говядины можно также выпекать в духовке, но вам придется готовить капусту отдельно. Какой метод вы выберете, может зависеть от количества времени, которое у вас есть, и доступных для вас кухонных инструментов.
Основные ингредиенты
Для приготовления солонины и капусты, независимо от метода, вам понадобится 3 фунта солонины, расфасованной в рассоле, одна большая голова капусты, три моркови и три картофеля. Разрежьте капусту на 1/2-дюймовые кусочки, нарежьте морковь на 1 дюйм штук и четверть картофеля. Из-за большого количества соли в солонине, SimplyRecipes.com рекомендует довести солонину до кипения в горшке с чистой водой, затем выгружать воду и повторять процесс перед приготовлением мяса. Это необязательно, но рекомендуется, если вы предпочитаете, чтобы солоноватая говядина была менее соленая.
вареный
Чтобы приготовить вареное солонину и капусту, удалите солонину из упаковки, положите ее в горшок размером от 6 до 8 квартов и заполните на дюйм над мясом. Опорожните пакет специй, который пришел с мясом в воду. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Варить на медленном огне два-три часа, пока мясо не будет легко разделено вилкой. Удалите мясо из горшка и нарежьте его против зерна. Сохраните воду, чтобы кипятить капусту.
Чтобы кипятить капусту, добавьте капусту, морковь и картофель в горшок с водой, используемой для варки солонины. При необходимости добавьте соль. Кипятите в течение 15-30 минут. Удалите капусту, морковь и картофель из горшка и подавайте с солониной.
Медленный Приготовленный
Для приготовления солонины и капусты в медленной плите вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты: 2 средних лука, 1 стакан яблочного сока, 1/4 стакана упакованного коричневого сахара, 2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры, 2 чайные ложки готовой горчицы и 6 целых гвоздик. Нарежьте лук и положите их в нижнюю часть медленной плиты. Удалите солонину из упаковки и отрежьте жир. Поместите солонину на вершину лука. Соедините яблочный сок, апельсиновую кожуру, сахар, гвоздику и горчицу в отдельной миске, затем вылейте смесь поверх солонины. Положите капусту поверх солонины и накройте медленную плиту. Варите на высоком уровне в течение 5-6 часов или на низком уровне от 10 до 12 часов. Удалите солонину, нарежьте ее на зерно и подайте ей с капустой, картофелем и морковью.
запеченный
Чтобы приготовить солонину в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты: 10 цельных гвоздик, 1/4 чашки горячего сладкого медового горчицы и 2 столовые ложки коричневого сахара. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Удалите солонину из упаковки и положите ее толстой стороной вверх на лист фольги. Прикрепите гвоздику в верхней части солонины, равномерно распределяя их. Покройте верхнюю часть солонины говядиной медовой горчицей, затем коричневым сахаром. Оберните фольгу вокруг солонины, оставив некоторое пространство между мясом и фольгой наверху. Вы хотите, чтобы фольга поймала соки мяса, пока она печет. Поместите обернутое фольгой мясо в мелкую выпечку и выпекайте в течение двух часов. Выньте из духовки, разложите медовую горчицу поверх мяса и жарите в течение двух-трех минут. Дайте мясу сидеть в течение 5-10 минут, нарежьте его на зерно и подавайте. Соте или кипятить капусту отдельно.
