Земное льняное семя можно использовать для замены яиц в хлебобулочных изделиях, чтобы помочь связать хлеб или улучшить ваш рацион, но вы можете найти отличные альтернативы в вашем продуктовом магазине или в ваших шкафах, которые выполняют те же функции. Это насыщенное питательными веществами семена ценится за содержание омега-3, поэтому, если вы заинтересованы в подражании своим преимуществам для здоровья, выберите заменители, которые также содержат здоровые жиры. В зависимости от блюда, которое вы делаете, и цели льняного семени в рецепте, некоторые заменители будут лучшим выбором, чем другие.
Альтернативы яйца
Куча земли льняного семени Фото: al_ter / iStock / Getty Images В некоторых хлебобулочных изделиях, особенно в вегетарианской кухне, молотый льняное семя используется для замены яиц. В этом случае попробуйте заменить каждую столовую ложку льняного семени в вашем рецепте на 1/4 стакана смешанного шелкового тофу, половину смешанного банана, 1/3 стакана несладкого яблочного соуса или 3 столовых ложки протертых фруктов. Любой из этих вариантов даст вам те же свойства связывания и выщелачивания, что и земляное льняное семя, но может оставить вас немного отличающимся вкусом. Выберите ингредиент, который лучше всего дополняет блюдо, которое вы готовите.
Семена чиа
Банку и мерную ложку семян чиа Фото: marekuliasz / iStock / Getty Images Если вы хотите добавить орошение льняного семени к своим хлопьям, супу или смузи для некоторого дополнительного питания, семена чиа доходят до этой задачи. Как льняное семя, семена чиа содержат омега-3 жирные кислоты. Они также являются богатым источником волокна, содержащим 5 граммов на столовую ложку. Потребление всего 2 столовые ложки в день даст вам почти половину рекомендуемого потребления волокна в 25 граммов. Когда земля, два типа семян имеют очень похожие текстуры. Поскольку вы, вероятно, будете использовать только небольшую сумму, любые различия во вкусе будут незначительными, если они заметны.
Зародыши пшеницы
Зародыши пшеницы на белой тарелке Фото: belchonock / iStock / Getty Images В рецептах, таких как хлеб, где земляное льняное семя играет главную роль, зародыши пшеницы делают хорошую альтернативу. Он может похвастаться ореховым ароматом, подобным льняному семеннику, и обладает хорошими связующими свойствами. Вы можете заметить, что ваш готовый продукт немного менее жевательный, чем обычно. Зародыши пшеницы также не содержат омега-3, поэтому он не будет упаковывать один и тот же питательный пуансон, как земляное льняное семя.
Конопляная ложка
Сушеные семена конопли и деревенская деревянная ложка Фото: marekuliasz / iStock / Getty Images Хотя текстура сильно отличается от молотого льняного семени, мука из конопли имеет такой же богатый аромат и может использоваться в качестве заменителя. Как и семена чиа, его лучше всего использовать в качестве дополнения к существующей закуске или еде, например, посыпать салатом. Семена конопли, богатые омега-3, являются хорошим источником клетчатки и белка, содержащим 1 грамм и 2 1/2 грамма на столовую ложку, соответственно. Однако он не обладает такими же связывающими свойствами, как льняное семя, поэтому он не будет хорошо заменять хлеб или другие хлебобулочные изделия.
