Потребление натрия связано с более высокими показателями артериальной гипертонии, заболеваний почек и сердца. Недавние рекомендации Американской ассоциации сердца предлагают всем сократить потребление соли до 1500 мг в день. Отделения США по сельскому хозяйству и здравоохранению и социальным службам советуют принимать соли в 2300 мг в день для тех, у кого нет факторов риска для здоровья. Соль имеет преимущества для здоровья, когда потребляется в умеренных количествах, с отрицательными последствиями для здоровья, когда потребление соли является чрезмерным.
Кто должен ограничивать потребление натрия?
Пациенты с заболеваниями почек, гипертонией и застойной сердечной недостаточностью рекомендуются Министерством сельского хозяйства США для ограничения потребления соли. Натрий вызывает удержание жидкости в организме и может привести к или ухудшению высокого кровяного давления при наличии дисфункции почек и сердечной недостаточности. Афроамериканцы имеют более высокий риск развития заболеваний почек и гипертонии, как и взрослые старше 51 года. Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США распространяются на примерно половину населения. Другие 50 процентов американского населения направляются на потребление не более 2300 мг натрия в день, что эквивалентно чуть менее 1 ч. Л.
Соль и здоровье
Натрий, основной состав соли, жизненно важен для функционирования клеток и представляет собой электролит, который естественным образом встречается во фруктах и овощах. Поддержание баланса в рационе за счет потребления фруктов, овощей и свежих продуктов снижает потребность в добавлении соли и представляет собой здоровую диету. По словам экспертов Университета штата Колорадо, даже спортсмены должны избегать приема солей таблеток из-за риска ухудшения обезвоживания. Вместо этого, заменив соль в организме после интенсивной тренировки, рекомендуется употреблять здоровую пищу.
Истощение натрия
Истощение натрия может происходить от болезни и от некоторых лекарств. Симптомы включают тошноту и рвоту, летаргию, спутанность сознания, потерю аппетита, судороги и кома. Добавление дополнительной соли в пищу для замены электролита может нарушить равновесие в организме. Когда происходит дисбаланс натрия, замена должна проводиться в больнице с внутривенными жидкостями. Потребляя рекомендуемые пять порций фруктов и овощей в день, ограничение потребления алкоголя и сосредоточение внимания на питании могут обеспечить организму необходимое количество соли, необходимое для здоровья.
Низкая натриевая диета для здоровых людей
Исследование в Гарварде показало, что здоровые люди, потребляющие диету с низким содержанием соли, могут развить резистентность к инсулину, ожирение и диабет типа 2. Результаты были опубликованы в журнале «Метаболизм» 23 июля 2010 года. После семи дней приема диеты с низким содержанием соли, а затем диеты с высоким содержанием соли, была проведена лабораторная работа. Было установлено, что диета с низким содержанием натрия активирует гормоны что может привести к резистентности к инсулину.
