Для Дженни Маккарти, выглядящей подходящей, нужно избегать комфортного питания с высоким содержанием углеводов, сахара и жира. Таким образом, может показаться сюрпризом, что любимая еда Маккарти (которая пережила ее задержание как незаметного хозяина MTV «Singled Out») - это то, что часто печально известно высоким содержанием калорий и жира: традиционный ужин из индейки!
Маккарти был занят. У нее были действующие роли в комедиях на телевидении и кино, она написала несколько бестселлеров New York Times, она появляется в качестве «приятеля» в игре в фитнес-видеоигре «Your Shape» для Wii и Xbox Kinect, она была сторонником пропаганды аутизма через ее участие в спасении поколения, и теперь она проводит «Дженни Маккарти Шоу», пятницы на VH1. Эта бомба превратилась в маску для продажи испеки, которая все еще делает время, чтобы регулярно есть сидячие семейные блюда с ее сыном, Эваном.
«Включая Пасху, День благодарения и Рождество, мне нравится три раза в месяц проводить индейский ужин», - говорит Маккарти. «Мне нравится грудка индейки с картофельным пюре и соусом из клейковины, сделанным из индейских соков, маслеными кукурузными кусочками и зеленой фасолью с морской солью. Я не люблю клюкву, поэтому у меня есть клубничное желе - я такой белый мусор! "
Почему она любит это
«Турецкий ужин - это смесь, которую я могу собраться вместе. Мне нравятся мульти-текстуры и мульти-вкусы - индейка с вареньем и маслом кукурузных кусочков и картофельным пюре - здорово иметь все это на развилке », - говорит она.
Классический рецепт утиного индейки был передан через мать матери Маккарти. «Это заставляет меня чувствовать себя дома - это была лучшая еда моей мамы, - объясняет Маккарти. «Она была не так хороша в поваре, но на обед в честь Дня благодарения».
Звезда «Scary Movie 3» внесла небольшие изменения в оригинальные рецепты ее мамы, а также настаивала на нескольких здоровых привычках, которыми она придерживается при подаче еды. Маккарти говорит, что причины, по которым она сделала свои собственные «индейские ужины», заключались в том, чтобы сделать его ужином в форме, а также едой, совместимой с аллергией ее сына.
«Первое изменение, которое я сделал, это обращение ко всем органическим продуктам после моего сына, когда я понял, что его здоровье и ясность были настолько хороши, что я решил присоединиться к нему», - вспоминает Маккарти. «Разница в органических продуктах, сделанных в моем здоровье, сделала меня верующим».
В исследовании 2012 года в Стэнфорде, опубликованном в Annals of Internal Medicine, сделан вывод о том, что органические продукты могут уменьшить воздействие пестицидов и устойчивых к антибиотикам бактерий, повышая безопасность пищевых продуктов.
Вторая сводка Маккарти появилась еще до того, как она вылила соус и выложила гарниры. Она помнит о калорийности разницы между белым и темным мясом индейки. Выбирая только мясо белого мяса в сервисе на 3 унции, Маккарти экономит 45 калорий и 6 г насыщенного жира.
«Я также пропускаю начинку и десерт», - говорит Маккарти, описывая ее третий и четвертый обрезки об утках индейки.
Наконец, вот самая важная здоровая привычка Маккарти. Вместо того, чтобы представлять индейку и бока в больших сервировочных блюдах на столе, которые приглашали бы вторую помощь, шеф-повар Маккарти подает свой обед из индейки (и гарниры) на одной единственной порции блюд. Пустая тарелка сигнализирует о конце ее еды.
«Сейчас я знаю размеры порций, - говорит Маккарти. Для упражнений Маккарти работает 45 минут в день, и она проводит силовые тренировки три раза в неделю. Кроме того, она была практиком йоги Бикрам в течение шести лет.
Вот рецепты турецкого обеда Дженни МакКарти:
Сухое рубленое жаркое из Турции
Фото: iStock Обслуживает 6 с остатками
ИНГРЕДИЕНТЫ 1 целая органическая индейка (от 10 до 12 фунтов) или просто грудка индейки, если требуется только белое мясо, и у вас меньше времени на подготовку. 1-2 чашки воды для кастрюли, чтобы добавить влагу в мясо
Турция Руб Ингредиенты Накапливайте индейку по всему рецепту:
1/4-чашка свежего измельченного шалфея 1/4-чашка свежего нарезанного тимьяна 2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры 2 столовые ложки кошерной соли
ПОДГОТОВКА 1. Поместите индейку в крупный планшет и поставьте в холодильник на ночь. 2. Выведите индейку за 1 час, прежде чем положить ее в духовку, нагретую до 400 градусов. 3. Поместите грудку индейки вниз в стойку «V» в сковороде. 4. Поместите 2 моркови, 2 стебля сельдерея и один лук среднего размера, нарезанный кусками в жаровню вместе с индейкой. 5. Через 1 час удалите кастрюлю и обмакните индейку, осторожно перевернув индейку на грудь вверх. 6. Продолжайте обжигать и намазывать (каждые 20 минут), пока мгновенный считываемый термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не будет читаться от 175 до 180 градусов. 7. Добавьте воду, если кастрюля высушивается (возможно, вам придется делать это несколько раз). При приготовлении, удалите индейку и положите на блюдо, свободно покрытое фольгой, и дайте ему отдохнуть.
Пан Жареный Гравий
Обслуживает 6 с остатками
ИНГРЕДИЕНТЫ 1/2 чашки сухого белого вина 4 столовые ложки сливочного масла 1/4 стакана муки без глютена 1/2 чашки деформированного бульона (кастрюли и вареные овощи) Соль и перец
ПОДГОТОВКА 1. В то время как индейка отдыхает, поместите жаровню поверх горелок при средней высокой температуре. 2. Добавить вино; очистить дно кастрюли, чтобы включить ароматные капельки из индейки и овощей; пусть вино варится немного. 3. Обжарить сковороду в кастрюлю; нажмите на овощи, чтобы выпустить ароматные соки. 4. Дайте соус остыть до тех пор, пока жир не поднимется до поверхности. 5. Снимайте жир с поверхности; тают в жире. 6. Добавьте муку, взбивая соус постоянно до слегка золотистого цвета. 7. Налейте половину пропитанного бульона и взбейте до тех пор, пока все куски не станут бархатистыми. 8. Добавьте остаток бульона, постоянно взбивая. 9. Приготовьте варить и взбивать до тех пор, пока вы не будете утолщены по своему вкусу; Приправить солью и перцем. 10. Подавать с индейкой и картофельным пюре.
Картофельное пюре
Обслуживает 6 с остатками
ИНГРЕДИЕНТЫ 4 фунта золотого картофеля, очищенные и разрезанные на четверти 1/2 чашки согретой половины и половины крема (половина молока, полуфарм - вы можете использовать рисовое молоко) 3 столовые ложки сливочного сыра 3 столовые ложки масла Соль и перец по вкусу
ПОДГОТОВКА 1. Поместите картофель в емкость с 4 квартами и добавьте воду для покрытия. 2. Довести до кипения; уменьшить тепло и варить, пока картофель не станет мягким (от 25 до 30 минут). 3. Пропустите приготовленный картофель через рисера или пюре в миске с ручным машером. 4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и размять до тех пор, пока не будет достигнута желаемая сливовость (при необходимости добавьте больше крема). 5. Для большей текстуры в деревенском состоянии оставляйте куски.
Клубничное желе
Любой органический продуктовый магазин бренд клубничный джем.
Кукурузные ниши и масло
Обслуживает 6 с остатками
ИНГРЕДИЕНТЫ Вы можете заменить свежую кукурузу, отрезавшую 6 ушей для заморозки.
1 мешок из 16 унций замороженной кукурузы (желтый или белый) 2 чайные ложки соли 1 палочка с маслом (8 столовых ложек разрезают) 1/2 чайной ложки сахара 1/2 стакана воды 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
ПОДГОТОВКА 1. Добавьте кукурузу в большую кастрюлю вместе со всеми ингредиентами, кроме воды и кукурузного крахмала. 2. Перемешать смесь на среднем огне до тех пор, пока масло не расплавится. 3. Смешайте воду и кукурузный крахмал, помешивая до растворения кукурузного крахмала. 4. Перемешать смесь кукурузного крахмала в кукурузу; уменьшить тепло до кипения; продолжайте перемешивать, пока соус не загустеет. 5. Кишите, периодически помешивая, пока кукуруза не станет мягкой, около 8-10 минут.
Паровые зеленые бобы
Обслуживает 6 с остатками
ИНГРЕДИЕНТЫ 1 фунт французской зеленой фасоли, стебли 2 столовые ложки масла 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца
ПОДГОТОВКА 1. В большом горшке кипятить 4 кварты воды; когда вода кипит, добавьте масло, соль и перец. 2. Поместите бобы в воду и варите до достижения желаемой нежности (от 5 до 8 минут). 3. Слейте воду; бросить бобы с солью и перцем по вкусу.
Что делает ужин индейки здоровой едой
Брэд Пилон, автор книги «Eat Stop Eat», говорит, что еда Маккарти - пример сбалансированной диеты. «Еда - отличный баланс белка, углеводов и жиров, если порции сохраняются до приемлемого размера, - говорит Пилон.
Как сделать ужин индейки еще более здоровым
Согласно Пилону, который имеет степень в области прикладного питания человека в Университете Гельфа, еда Маккарти может получить всплеск противовоспалительных и антиоксидантных преимуществ для борьбы с свободными радикалами (молекулы, которые реагируют с другими веществами в организме, чтобы создать повреждение клеток) путем включения большего количества трав и специй.
«Я бы попробовал подправить его, добавив розмарин в картофельное пюре и красные хлопья чили на зеленые бобы», - говорит он.
