Свежие тела кальмаров и щупальца готовят на гриле в одно мгновение. Чтобы облегчить вам жизнь, вы можете налить кальмара на шампуры, чтобы мясо не скользило между решетками гриля. Жареный свежий кальмар предлагает вкусное и вкусное обеденное блюдо. Подавайте жареный кальмары на кровати из рукколой или салата из месклуна для другого завихрения на салате основного блюда.
Шаг 1
Промойте кальмары под прохладной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Положите кальмары на разделочную доску и разрежьте щупальца на 2-дюймовые длины острым ножом. Отрежьте закрылки по бокам тела кальмара, если они все еще прикреплены. Отрежьте шов по бокам тела кальмара, чтобы вы могли открыть кальмара и уложить все тело на своей разделочной доске.
Шаг 3
Оцените внутренность тела кальмара ножом с несколькими линиями, примерно на 1/8 дюйма друг от друга, чтобы разжечь крупного кальмара. Будьте осторожны, чтобы не повредить мясо.
Шаг 4
Замочите древесные шампуры в воде.
Шаг 5
Бросьте кальмара в большую миску с лимонным соком, оливковым маслом, солью чеснока и перцем. Пусть маринад сидит при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете гриль.
Шаг 6
Начните огонь в гриле на углях или установите газовый гриль на среднюю высокую температуру. Установите поверхность для гриля не более чем на 4 дюйма выше пламени.
Шаг 7
Удалите кальмара из маринада и налейте мясо на шампуры. Прикрепите два шашлыка через каждый большой кусок тела кальмара, чтобы держать мясо плоским. Вверните створки кальмара на один или два шампура, в зависимости от размера. Направьте шампур через самую толстую часть щупалец, позволяя дна щупалец болтаться.
Шаг 8
Нанесите бумажное полотенце, пропитанное оливковым маслом на решетчатых решетках, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 9
Поместите кальмара на гриль непосредственно через источник тепла. Не закрывайте гриль. Переверните кальмара с помощью щипцов, как только нижние части выглядят непрозрачными. Гриль кальмара составляет от 30 секунд до одной минуты с каждой стороны.
Шаг 10
Удалите кальмара с гриля, как только мясо станет полностью непрозрачным, чтобы помочь мясу оставаться нежным.
Шаг 11
Поместите кальмара на чистую разделочную доску, удалите шампуры и нарежьте кальмара в кусочки размером с кусочек с ножом шеф-повара.
Шаг 12
Подавайте кальмару теплым, брошенным с вашей любимой зеленью салата и соусом из винегрет.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Режущие плиты
- Острый нож
- Древесные или металлические шампуры
- Большая чаша
- Сок из трех лимонов
- 1/3 оливкового масла
- 1 ч. Л. измельченный чеснок
- Поваренная соль
- Перец
- щипцы
- Оливковое масло
- Поварский нож
- Салатная зелень и винегрет (по желанию)
Советы
- Если ваши тела кальмаров имеют длину менее 2 дюймов, вам не нужно забивать мясо, чтобы держать его нежным.
Предупреждения
- Переваренный кальмар невероятно жевательный. Следите за мясом на гриле осторожно и удалите его, как только он станет непрозрачным.
