Воспаление является бесшумным источником некоторых из наиболее распространенных хронических заболеваний в мире, включая рак, сердечные заболевания, диабет и депрессию, согласно выпуску 2008 года «Scientific American». Цитокины - архитекторы реакции воспаления вашего тела - находятся под сильным влиянием пищи в вашем рационе. Потребление определенных продуктов и предотвращение других может помочь контролировать активность цитокинов в вашем организме.
Цитокины
На греческом языке цитокины переводят на «установление клеток в движении». Цитокины - это клетки вашего тела, которые регулируют иммунитет. Они особенно важны для регуляции воспаления, процесса, который изначально помогает в заживлении после травмы или инфекции. Однако, если воспаление затягивается, это может привести к разрушению тканей и увеличению риска хронического заболевания, сообщает статья, опубликованная в 2000 году «Новости в физиологических науках». Определенные продукты в вашем рационе в значительной степени диктуют активность и уровни провоспалительных и противовоспалительных цитокинов в вашем организме.
Омега-3 жиры
По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, жирные кислоты Омега-3 представляют собой здоровую форму жиров, полученных из морской жизни и некоторых растительных продуктов. Оба омега-3 и омега-6 жиры являются прекурсорами в производстве новых цитокинов. Согласно статье 2008 года «Липиды в области здоровья и болезней», потребление неадекватных жиров омега-3 увеличивает производство цитокинов из омега-6 жиров, обычно встречающихся в растительных маслах. Цитокины, полученные из процессов в вашем организме, которые метаболизируют жиры омега-6, чаще способствуют воспалению. Потребляйте омега-3-богатую жирную рыбу два раза в неделю, рекомендует Медицинский центр Университета штата Мэриленд.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи являются хорошими источниками питательных веществ, включая витамин С, витамин Е и клетчатку. Исследование, опубликованное в «American Journal of Clinical Nutrition» в 2005 году, показало, что потребление восьми или более ежедневных порций красочных овощей в течение четырех недель значительно уменьшало концентрацию цитокинов. Авторы отмечают, что антиоксиданты овощей могут помочь снизить активность цитокинов.
Транс-жиры
Транс-жир представляет собой форму искусственного жира, содержащегося в гидрированных маслах и многих хлебобулочных изделиях. В исследовании, опубликованном в 2004 году в «American Journal of Clinical Nutrition», было обнаружено, что женщины, которые съели большинство транс-жиров, имели самые высокие уровни провоспалительных цитокинов в крови по сравнению с женщинами, которые избегали транс-жиров.
