По данным Medline Plus, до 1 процента вашего тела - фосфор. Большая часть этого фосфора находится в ваших костях, за которым следуют небольшие проценты, обнаруженные в зубах и клетках. Это делает фосфор необходимым питательным веществом, чтобы сохранить здоровье костей, а также необходимо для синтеза белка и сокращения мышц. Взрослым нужно 700 мг фосфора в день, все из которых вы можете легко получить через свой рацион, если вы едите здоровое разнообразие продуктов.
Белки животных
Мясо всех видов является хорошим источником фосфора. Рыба, птица и говядина богаты фосфором. Яйца, молоко и молочные продукты также являются хорошими источниками диетического фосфора. Согласно USDA, до 24 процентов потребляемого фосфора поступает из молочных продуктов.
Источники овощей
Строгие вегетарианцы, которые не потребляют какой-либо животный белок, должны искать фосфор в другом месте. Однако фосфор из неигровых источников тяжелее для организма поглощать и обрабатывать. Согласно Институту Linus Pauling, организм может использовать только около 50 процентов фосфора из растительных источников. Вегетарианские продукты с самым высоким содержанием фосфора включают миндаль, чечевицу и арахис. Все фрукты и овощи содержат небольшое количество фосфора.
Другие источники
Газированные напитки, такие как сода, содержат большое количество фосфора. 12 унций. бутылка соды содержит 40 мг фосфора, что больше, чем количество, содержащееся в обогащенном белом хлебе. Хлеб из цельной пшеницы имеет немного больше - 57 мг на ломтик. Ядра тыквы богаты фосфором по 33 мг на унцию.
Процесс приготовления
Продукты питания теряют содержание фосфора при их приготовлении. Это верно, даже если время приготовления короткое. Чтобы максимально использовать продукты, постарайтесь есть их сырыми, когда это возможно, например, в случае фруктов и овощей. Если вы собираетесь что-то готовить, выберите метод, который не требует воды, так как это может выщелачивать фосфор из пищи. Для мяса лучше всего жарить и жарить.
