И призрак перца, и хабанеро возглавили книгу рекордов Гиннеса мирового рекордного мира для самого горячего перца в мире. Хотя эта честь также была поддержана перцем Trinidad Scorpion Butch T, перьями-призраками и хабанеросами по-прежнему жаль. На самом деле, достаточно жарко, что индийское правительство использует его для изготовления ручных гранат.
За жарой
Есть такие перцы, которые так горячи, они опасны. Фото: DAJ / amana images / Getty Images Тепло перца происходит от капсаицина. Капсаицин - это алкалоид, полученный плацентой перца и растительными стенками. Он содержится только в перцах чили. Когда вы едите перец, который содержит капсаицин, он вызывает болевые рецепторы во рту и пищеварительном тракте. Тело, в ответ, выпускает эндорфины, которые могут объяснить некоторые притяжения перца чили. Однако самые горячие чили не приносят удовольствия даже самому бесхитростному чили. Эти перцы настолько горячие, что они опасны.
Горячие Habaneros
Перцы Хабанеро являются членами chinense видов Capsicum. Фото: Steve Hix / Somos Images / Fuse / Fuse / Getty Images Перцы Хабанеро являются членами хинденского вида Capsicum, или chili, рода. Они бывают нескольких сортов. Некоторые из них оранжевые или красные; другие - коричневые, белые или розовые. Самый горячий хабанеро, красный перец савины, темно-красный. Перцы Хабанеро, возможно, возникли на Кубе, и оттуда были доставлены в Юкатан в Мексике. Юкатан - крупнейший в мире перец. Хабанеросы, хотя и горячие, используются в умеренных количествах при приготовлении пищи.
Призрачный призрачный перец
Призрачные перцы настолько горячие, что они редко используются при приготовлении пищи. Фото: субиндум / iStock / Getty Images Призрачные перцы настолько горячие, что они редко используются при приготовлении пищи. Вместо этого индийское правительство приняло решение о создании гранат-перцев с перчатками. Эти перцы, также называемые Bhut Jolokia, вероятно, являются гибридом двух неизвестных разновидностей китайских видов перцев. Первоначально из Индии, призрачные перцы сейчас выращивают в Нью-Мексико и в Cal Poly Pomona, где они несут предупреждающий знак «Обращайтесь на свой страх и риск!».
Как жарко?
Тепло перца измеряется в единицах Scoville. Фото: Пол Кац / Фотодиск / Getty Images Тепло перца измеряется в единицах Scoville. Чистый капсаицин, который не встречается в природе и может быть произведен только в лаборатории, составляет примерно 16 000 000 по шкале Сковилла. Общий халап? O содержит от 2500 до 8000 единиц силы Сковилла. Обычные хабанеросы, желтые и оранжевые сорта, содержат от 150 000 до 325 000 единиц. Red Savina habanero достигает 350 000 - 580 000 единиц. Тем не менее, эти обжигатели языка значительно более мягкие, чем призрачный перец, который обычно насчитывает 1 миллион единиц Scoville.
