Ресвератрол растительного комплекса был связан с рядом преимуществ для здоровья, включая профилактику рака, защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и долговечность. Однако большинство исследований, проведенных на ресвератроле, ограничено лабораторией, а клинические испытания отсутствуют. Тем не менее, продукты, содержащие ресвератрол, как правило, здоровы, и их потребление может принести пользу здоровью разными способами.
Вино и виноград
Шкуры винограда содержат высокий уровень ресвератрола, и это соединение может быть за некоторыми полезными эффектами, связанными с потреблением красного вина. Поскольку красное вино проводит больше времени в контакте с виноградными шкурами, чем белое или розовое вино, оно имеет более высокий уровень ресвератрола. Из всех видов красного вина сорта, полученные из винограда Пино Нуар и Сен-Лоран, имеют самый высокий уровень ресвератрола, согласно исследованию 2007 года в журнале «Химия продуктов». Эти вина имеют до 14,3 миллиграммов ресвератрола на литр, или от 0,29 до 1,89 миллиграмма на порцию 5 унций. Красный виноградный сок также имеет значительные уровни ресвератрола, от 1,14 до 8,69 миллиграммов на литр, или от 0,17 до 1,30 миллиграмма за порцию по 5 унций.
Ягоды
Некоторые типы ягод содержат значительные уровни ресвератрола. Черника и черника являются особенно хорошими источниками. В среднем по 140 пикомолей на грамм было обнаружено в майнире из голубики из Мичигана и 71 пикомолей на грамм в чернике из Польши, согласно исследованию 2003 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». Тем не менее, те же самые типы ягод из других мест, таких как горная черника из Британской Колумбии, Канада, имели значительно более низкие или даже необнаруживаемые уровни. Выпекание ягод уменьшало содержание ресвератрола на 46 процентов.
арахис
Арахис также снабжает ресвератрол, хотя на более низких уровнях, чем виноградные продукты или ягоды. 1/4-часовая порция сырых арахиса имеет от 0,0025 до 0,065 миллиграммов ресвератрола. В порции 1/4 чашки вареного арахиса от 0,08 до 0,32 миллиграмма ресвератрола. Арахисовое масло поставляет 0,04 до 0,13 миллиграмма ресвератрола на чашку. Хотя конкретные количества не были количественно определены в других продуктах арахиса, использование муки из арахиса или арахисового масла также может быть способом включения ресвератрола в ваш рацион.
