Белки казеина и глютена являются двумя из лучших аллергенов, обнаруженных в американской диете, причем первые находятся в молочных продуктах, а последние - во многих зернах. Некоторые пищеварительные ферментные добавки, содержащие фермент DPP-IV или дипептидилпептидазу-4, могут облегчить распад этих белков-нарушителей. Хотя пищеварительные ферменты кажутся многообещающими, их нельзя рекомендовать людям с аллергологией казеина или клейковины до тех пор, пока на людях не будет проведено больше клинических испытаний. Тем не менее, люди с чувствительностью к пище для клейковины, казеина или обоих могут извлечь выгоду из использования этой пищеварительной поддержки. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием этого конкретного пищеварительного фермента и повторного введения клейковины или казеина в свой рацион.
казеин
Казеин является одним из белков, найденных в молочных продуктах, произведенных всеми млекопитающими, такими как корова, овец и коза. Если вы не переносите казеин, вам нужно избегать молока, йогурта, сыра, пахты, сыворотки и масла. Казеин также содержится в продуктах, содержащих молочные ингредиенты, включая сыворотку, сывороточный белок, казеин, гидролизаты казеина и казеинаты. Обычно казеин переваривается вашими ферментами, но для некоторых людей их ферменты не так эффективны, и вся молекула казеина может быть непосредственно поглощена вашей кровью, вызывая симптомы. Клиенты Кливлендской больницы проявляют симптомы непереносимости казеина: зуд, крапивница, экзема, боль в животе, тошнота, рвота, диарея или головокружение.
Глютен
Клейковина является основным белком, содержащимся в пшенице, но также присутствует в ячмене, ржи и большинстве овес, найденных в США. Согласно сообщениям Университета Мэрилендского центра исследований целиакия, люди с целиакией, которые соответствуют примерно 1 проценту американцев, должны устранить все следы клейковины, чтобы предотвратить развитие аутоиммунных состояний, остеопороза, бесплодия и рака. По оценкам, по крайней мере 6 процентов американцев также имеют непереносимость клейковины, что может привести к головным болям, усталости, желудочно-кишечным проблемам, аутоиммунным состояниям, таким как ревматоидный артрит, синдром дефицита внимания и гиперактивности и проблемы с весом. Ликвидация клейковины - единственный способ облегчить и предотвратить ваши симптомы, если вы непереносимость клейковины.
Пищеварительные ферменты
Пищеварительный фермент, называемый дипептидилпептидазой IV, также сокращенный DPP-IV, способен разрушать казеин и глютен. Этот фермент, естественно, продуцируется в вашем кишечнике, но исследования показывают, что их уровни низки у людей с целиакией, как утверждают ProThera и Klaire Labs. Исследования, проведенные in vitro и у крыс, являются многообещающими, но данных у людей не хватает. Одно исследование, проведенное с детьми и подростками с аутизмом, которые, как считается, чувствительны как к глютенам, так и к казеину, показало, что добавление ферментов DDP-IV в течение 12 недель привело к значительному улучшению их поведения и способностей, о чем сообщают ProThera и Klaire Labs. Тем не менее, больше исследований оправдано до того, как этот пищеварительный фермент может быть широко рекомендован.
предосторожность
Хотя пищеварительный фермент DPP-IV может помочь переваривать и лучше переносить казеин- и глютен-содержащие продукты, необходимы дополнительные исследования, чтобы обеспечить безопасность и эффективность. Этот фермент в настоящее время доступен на рынке, но не должен использоваться людьми с целиакией или аллергией на молоко или казеин. Однако, если у вас нет аллергии, но непереносимы клейковины или казеина, вы можете попробовать ферменты для лечения пищеварения DPP-IV, если у вас есть разрешение вашего врача.
