Железо является важным питательным веществом, но люди с гемохроматозом накапливают чрезмерное количество железа в их телах. Несмотря на то, что они едят те же продукты, что и незатронутые люди, их кишечник поглощает больше железа. Избыток железа в печени, сердце, поджелудочной железе и гипофизе, потенциально вызывающий цирроз, рак печени, диабет и сердечные заболевания. Хотя повышенная абсорбция железа виновата, диета, содержащая умеренное количество железа, не обескуражена.
Начните с здоровой диеты
Деталь этикетки информации о питании Фото: Ahlapot / iStock / Getty Images В целом, люди с гемохроматозом должны просто следовать сердечно-здоровой диете. В руководящих принципах клинической практики для гемохроматоза, опубликованных Американской ассоциацией по изучению заболеваний печени в 2011 году, говорится, что нет необходимости ограничивать потребление натуральных продуктов, богатых железом. В руководящих принципах далее подчеркивается, что периодическое изъятие крови - терапевтическая флеботомия - более важно для снижения уровня железа, чем любая конкретная диета.
Что нужно избегать
Пшеничные хлопья со стороной йогурта Фото: Olgaorly / iStock / Getty Images Очевидно, что чрезмерное потребление железа следует избегать у людей с гемохроматозом. Продукты, обогащенные железом, в том числе обогащенные сухие завтраки, бары питания и коктейли для еды, не должны потребляться. Витамин и минеральные добавки, содержащие железо, также следует избегать. Хотя витамин С может увеличить поглощение железа, нет необходимости избегать продуктов с витамином С. Однако следует избегать добавок витамина С в соответствии с рекомендациями AASLD.
В руководящих указаниях Европейской ассоциации по изучению печени, опубликованной в 2010 году, также подчеркивается обычная диета, но избегается обогащенных железом продуктов и железосодержащих витаминов. Эти рекомендации отмечают, что алкоголь увеличивает повреждение печени и может увеличить поглощение железа при гемохроматозе. Хотя они специально не рекомендуют избегать чрезмерного употребления алкоголя, это было бы разумно.
