Железо и витамин B-12 способствуют выполнению критических функций в организме, поэтому их поглощение имеет решающее значение для предотвращения недостатков и болезней. Несколько факторов могут отрицательно повлиять на абсорбцию. Кальций и другие питательные вещества могут плохо влиять на поглощение железа, а некоторые лекарства и медицинские диагнозы могут ингибировать абсорбцию B-12.
Железо
Существует два типа железа: гем и негем. Желевое железо происходит от животных источников, из которых организм поглощает от 15 до 35 процентов. Негемное железо поступает из растительных источников, и только от 2 до 20 процентов поглощается организмом. Скорость поглощения железа самая высокая, когда запасы тела низки. Витамин С и мясные белки способствуют поглощению негеминового железа. Кальций, дубильные вещества, фитаты и волокно могут ингибировать абсорбцию негеминового железа.
B12
Витамин В-12 содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца, молочные продукты и птица. Медицинские условия, которые влияют на поглощение пищи, такие как операция по снижению веса, гастрит, целиакия или болезнь Крона, могут вызвать дефицит B-12. Желудочная кислота необходима для абсорбции B-12, поэтому недостаток кислоты из-за старения или обычно предписанных препаратов для сжигания сердца может препятствовать абсорбции B-12. Лекарства, в том числе антибиотики, такие как тетрациклин, также могут влиять на абсорбцию.
Рекомендуемые поступления
Согласно Национальным институтам здравоохранения, менструальные девочки в возрасте от 14 до 18 лет требуют 15 миллиграммов железа в день, а женщинам менструации в возрасте от 19 до 50 лет требуется 18 миллиграммов железа в день. Для мальчиков в возрасте от 14 до 18 лет требуется 11 миллиграммов железа в день, а мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 8 миллиграммов железа в день. Витамин С помогает поглощению железа, когда они собираются вместе. Источники витамина С включают апельсины, зеленый перец, клубнику и брокколи. Национальные институты здравоохранения также рекомендуют 2,4 микрограмма B-12 ежедневно для лиц в возрасте 14 лет и старше. Диетические источники железа и B-12 включают говядину, курицу, тунец, свинину, шпинат, фасоль и чечевицу.
Недостаточность
Малабсорбция железа или витамина B-12 может привести к недостаткам, которые могут развиваться постепенно или интенсивно. Симптомы дефицита B-12 включают онемение, слабость, анемию, затрудненную ходьбу, когнитивные нарушения и желтуху. Дефицит витамина В-12 зависит от причины. Пернициозная анемия, при которой организму не хватает способности поглощать витамин, можно лечить инъекцией B-12. Недостатки железа обычно связаны с несбалансированной диетой, потерей крови или мальабсорбцией. Симптомы дефицита железа включают слабость, когнитивные нарушения и слабую иммунную функцию. Устные дополнения или инъекции могут помочь исправить низкий уровень железа. Проконсультируйтесь с врачом перед началом приема препарата железа или витамина B-12.
